Marzo per molti vuol dire quasi primavera, ma non è ancora tempo per alcuni cibi e alimenti. In questo periodo mi capita spesso di vedere ricette come pancakes, torte, porridge accompagnati con frutta fresca, e quasi sempre fragole e frutti di bosco. Potremmo parlare per ore di sostenibilità e del problema del consumo…
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Insalata di mele e rucola
Ritorno dopo qualche settimana di assenza, nell’ultimo periodo sono cambiate molte cose, sto lavorando dietro le quinte a progetti bellissimi che vedrete presto. Il 14 febbraio il blog ha compiuto 5 anni, è stato strano per la prima volta non pubblicare nessuna ricetta, ma spero di rifarmi presto con tante idee sane e…
Galette di mele
L’autunno è la stagione del “comfort food”, tra gli ingredienti classici ci sono il cioccolato, zuppe di legumi e cereali, frutti come le pere e le mele. I dolci con le mele sono i più amati, le alternative possono essere molte, nell’archivio del mio blog, trovate varie versioni di questa torta, da quella…
AUTUNNO | Ricette con la zucca
E’ il primo giorno d’autunno e finalmente posso dare il via alle ricette dal mood autunnale. L’inizio di una nuova stagione è sempre affascinante, il paesaggio cambia colore, l’aria diventa più fresca, le foglie iniziano a cadere e scricchiolano ogni qualvolta vengono calpestate. Uno degli aspetti più belli per chi ama la cucina…
Galette all’uva fragola
Se penso ai frutti che rappresentano il passaggio da agosto a settembre, e quindi dall’estate all’autunno, mi vengono in mente i fichi, le prugne e ovviamente l’uva. La mia preferita è l’uva fragola (o americana), dal gusto dolce e dal profumo intenso di fragola. Senza farlo di proposito, in questo periodo dell’anno pubblico…
Polpette vegetariane di quinoa e zucchine
In estate l’orto si colora del rosso dei pomodori, il verde delle zucchine e del viola delle melanzane, senza dimenticare il giallo (ma anche verde e rosso) dei peperoni. E’ un tripudio di colori e profumi che invadono il campo, soprattutto nelle ore mattutine e serali. Quest’anno abbiamo piantato molte zucchine e di…
Avocado toast con hummus di barbabietola e ceci alla paprika dolce
Il viaggio in Olanda, oltre ad avermi lasciato il ricordo di spensierate giornate bucoliche trascorse tra tulipani, canali, barche e casette incantate, mi ha fatto avvicinare ancora di più ai cibi belli e sani. Il merito è del pranzo da The Avocado Show, il regno dell’avocado dove tutti i piatti del menù comprendono questo…
Insalata di quinoa con avocado e ceci
La primavera è la stagione dei picnic, dei pranzi all’aperto, si ha meno voglia di stare ai fornelli e si preferiscono cibi freschi e leggeri. Aprile è stato il mese delle scampagnate, per noi al sud – ma non solo – la pasquetta e il 25 aprile sono l’occasione perfetta per le grigliate e…
Spaghetti integrali con crema di fave e anacardi
Come avevo scritto qualche post fa, con la primavera l’orto si è rigenerato e sono nati i nuovi ortaggi stagionali. Dopo i piselli, con cui avevo realizzato dei deliziosi burger vegetali alla quinoa, è arrivato il turno delle fave. Dei legumi appena raccolti mi piace la freschezza e la tenerezza del “frutto”, infatti…
Veg burger di quinoa e piselli
Quando gli alberi germogliano, il prato si riempie di piccoli fiori colorati e l’orto si rigenera con nuove primizie, si può finalmente dire che la primavera è arrivata. L’inizio di una nuova stagione è un momento di grande ispirazione, nelle ultime settimane, dopo i cavolfiori, broccoli, finocchi e altri ortaggi invernali, nel nostro orto…
