Christmas is coming! Finalmente è arrivato quel periodo dell’anno e come direbbe Mariah Carey con voce squillante: It’s timeee! È tempo di ricette natalizie, in cima alla mia lista non possono mancare i biscotti di Natale. I primi che vi propongo sono questi biscotti natalizi al cacao senza burro ispirati ai Peppermint cookies….
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Crespelle di zucca
Continuano le mie proposte di ricette autunnali a base di zucca. Questa volta tocca a queste crespelle di zucca, la versione più autunnale delle mie ricette delle crespelle verdi di spinaci e crespelle rosa alla barbabietola. Questa volta ho utilizzato l’acqua invece che la bevanda vegetale, ma ovviamente potete utilizzare una bevanda vegetale…
Hummus di fagioli cannellini e broccolo
L’hummus è una crema densa a base di ceci e tahina utilizzata per accompagnare crostini, pane, piadine e falafel. Negli anni ho provato decine di versioni aggiungendo ai ceci, avocado, zucca o barbabietola, trovate le ricette nell’archivio del blog. La versione di oggi non ha i ceci, ma un altro legume, i fagioli…
Tartufini avocado e cioccolato
I Tartufini sono dei deliziosi dolcetti facili e veloci da realizzare, infatti non necessitano di alcuna cottura. Possono essere di diversi gusti, questi sono realizzati con pochi, anzi pochissimi ingredienti. Solo tre: avocado, cioccolato fondente e cacao in polvere. Possono essere ricoperti con granella, io ho utilizzato quella di pistacchio e il cacao…
Crinkle cookies
I biscotti natalizi non sono mai abbastanza, sono un po’ in ritardo sulla tabella di marcia ma spero di pubblicarne altri nei prossimi giorni. Dopo i Linzer cookies oggi tocca ai Crinkle cookies, biscotti con le caratteristiche “crepe” che si formano in cottura. La consistenza di questi biscotti è unica, dovete immaginarli come…
Torta al cacao con mele e mirtilli
L’aspetto più stimolante nella idealizzazione di una ricetta, è testare gli abbinamenti tra i vari ingredienti. In questo caso partendo da un frutto come la mela, ho pensato ai possibili accostamenti sensoriali. In particolare ho utilizzato una Golden Delicious Mela Val Venosta, conosciuta per il suo colore giallo-verde e l’affascinante “guancia” rossa, tipica…
Pancake (senza uova)
Qualche settimana fa ho lanciato un sondaggio nelle storie del mio profilo instagram, la scelta era tra una ricetta di pancake in verisone “classica” o un’alternativa “veg”. Ha vinto quest’ultima, ne sono felice perché sul blog ci sono già diverse ricette classiche di pancake e ne mancava giusto una come questa. Soprattutto perché…
Omelette con avocado e rucola
Anche se non è ancora ufficialmente estate, giugno segna inevitabilmente l’arrivo della stagione estiva. Finalmente i pranzi sono più leggeri e veloci da preparare. Non vedevo l’ora di pubblicare la ricetta di questa omelette realizzata qualche settimana fa, in collaborazione con Zymil. Esistono diverse versioni dell’omelette, alla base della ricetta ci sono ovviamente…
Torta rovesciata alle fragole e yogurt (senza lattosio)
Maggio è stato il mese delle fragole, non vedevo l’ora di provare questa deliziosa torta rovesciata alle fragole e yogurt. In realtà si può utilizzare qualsiasi frutta fresca, in base alla stagionalità dei frutti. Nel periodo primaverile è perfetta con le fragole, ciliegie o albicocche. La torta rovesciata è un dolce realizzato posizionando sul…
Pancake con mandorle e ciliegie | senza lattosio
Fragole, ciliegie, albicocche, sono questi i frutti che segnano il passaggio tra la primavera e l’estate. Anche se le belle giornate si fanno attendere, almeno in cucina preferisco circondarmi di profumi e ricette di stagione. Ho utilizzato le ciliegie per accompagnare i pancaks con farina di mandorle ma come sempre potete servirli con…
