Finalmente autunno! Almeno secondo il calendario, infatti oggi 23 settembre alle ore 8:49 ha inizio l’equinozio d’autunno. Non potevo che pubblicare una deliziosa ricetta con ingredienti di stagione. Quando ho preparato il Cous cous alla zucca e funghi, mi è avanzata un po’ di zucca e dei deliziosi funghi cardoncelli, così ho deciso…
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Pasta alla crema di peperoni
La ricetta dell’estate ma anche di fine estate, è questa crema di peperoni che ho utilizzato per condire la pasta. Ho utilizzato questa crema di peperoni profumata alle erbe aromatiche per condire questi fusilloni, un profumo fresco ma allo stesso tempo avvolgente. Potete utilizzare questa crema anche su crostini di pane, piadine, oppure…
Pasta con crema di anacardi e rucola
La pasta è uno dei cibi più versatili grazie ai numerosi condimenti con cui può essere servita. Questi fusilloni con crema di anacardi e rucola hanno un gusto delicato ma allo stesso tempo un retrogusto leggermente amaro dato dalla presenza della rucola. Il sentore amarognolo può essere smorzato aggiungendo degli ingredienti sapidi. Ho…
Tagliatelle ai funghi pioppini (o chiodini)
Settembre sembrava così lontano e invece è arrivato silenzioso in un weekend, quasi per rendere meno traumatico il rientro dalla pausa estiva. Che poi pensandoci bene, con l’arrivo di settembre si avvicina anche la mia stagione preferita ricca di meravigliosi frutti e ortaggi autunnali. Penso alla raccolta dell’uva, ai fichi, alla zucca e…
Spaghetti integrali con crema di barbabietola rossa
Le giornate si sono obiettivamente allungate, la luce ci accompagna fino alle prime ore della sera ma a me sembrano comunque essere corte e veloci, 24 ore appaiono decisamente troppo poche per fare tutto ciò che ho nella mia mente. Una di queste è cucinare, ultimamente lo faccio molto poco e quando posso…
Penne rigate con pesto di anacardi e foglie di carota
E’ già passato un mese da quando il blog è andato in vacanza e come promesso, si ricomincia con una nuova ricetta. Nonostante settembre sia praticamente alle porte, fa ancora tanto caldo e sembra lontano l’autunno con le sue torte rustiche e profumate. Attenderò, dopotutto l’attesa – certe volte – rende tutto più…
Spaghetti integrali con crema di fave e anacardi
Come avevo scritto qualche post fa, con la primavera l’orto si è rigenerato e sono nati i nuovi ortaggi stagionali. Dopo i piselli, con cui avevo realizzato dei deliziosi burger vegetali alla quinoa, è arrivato il turno delle fave. Dei legumi appena raccolti mi piace la freschezza e la tenerezza del “frutto”, infatti…
Cellentani di grano duro integrale al pesto di finocchietto selvatico e mandorle
La primavera è improvvisamente arrivata, il paesaggio in questo periodo si appresta a cambiamenti repentini. Prima di Pasqua avevo lasciato gli alberi in fiore che oggi sono stati sostituiti da tènere foglioline verdi, nuove sfumature fanno capolino nella mia campagna siciliana. Sono salita in collina e come ogni anno tra le erbette spontanee ho la certezza di trovare…
Gnocchetti di patate violette, salvia e fonduta di le Gruyère DOP
Ricordate, eravamo rimasti al racconto dei cugini svizzeri Emmentaler DOP e Gruyère DOP in viaggio verso la Sicilia in compagnia dell’Arancina… “Gruyère si avventurò tra le bellezze dell’isola, scoprì che anche in questo posto del sud Italia poteva trovare mari, monti, campagne ma una cosa non si aspettava, il clima ancora così mite nel…
