Tag: insalate/salad

Carote arrosto con dip di piselli e carote viola

La mia passione per il colore è ormai nota, per vari motivi nella mia vita ho avuto spesso a che fare con tonalità e sfumature. Ho iniziato a sperimentare il colore anche nelle mie ricette, sono particolarmente affascinata e ispirata da tutti gli ingredienti che in natura hanno delle pigmentazioni forti o particolari. Ne…

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Insalata di quinoa con avocado e ceci

La primavera è la stagione dei picnic, dei pranzi all’aperto, si ha meno voglia di stare ai fornelli e si preferiscono cibi freschi e leggeri. Aprile è stato il mese delle scampagnate, per noi al sud – ma non solo –  la pasquetta e il 25 aprile sono l’occasione perfetta per le grigliate e…

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Insalata di sorgo e ceci con avocado e ciliegie

Nell’immaginario comune l’estate è sinonimo di spiaggia, orizzonti blu che si mischiano tra mare e cielo. Lo so, da me che vivo circondata da acqua, vi aspettate ciò che vi ho appena descritto e vi prometto che presto vi farò immergere in acque cristalline e spiagge coralline, ma oggi l’estate ve la faccio assaporare –…

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Insalata di valeriana con fichi, noci e grana

Come ogni anno, per me settembre vuol dire inizio. Anche se tecnicamente l’inizio di un nuovo anno è nel mese di gennaio, settembre arriva puntuale con nuovi buoni propositi. Sulla scrivania mi aspetta una nuova agenda dove segnare gli appunti e gli appuntamenti, tutte le idee che mi passano per la mente, il nuovo…

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Spaghetti di zucchina al pesto di basilico e pistacchi con pomodorino arrostito

Sarà merito del caldo, ma io c’ho preso gusto nel condividere piatti estivi “salati”. Ho messo da parte i dolci, il forno, le calorie sento il bisogno di semplicità e leggerezza. Con questo non pensate che io abbia abbandonato i dolci per sempre, ho solo la necessità di concentrarmi su altro. Forse è sintomo…

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Insalata di rucola con avocado, feta e mirtilli freschi + Correte in edicola!

Nonostante io abiti in Sicilia, il caldo non l’ho mai sopportato. Per attenuare questa calura, vado avanti tra uno smoothie a colazione e una ciotolina – in realtà ciotolona – piena di anguria a merenda. Oggi a pranzo, o per cena spero di farvi felici suggerendovi questa fresca, sana e verde insalata. Lo so…

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