Il cavolfiore arrosto con crema di cannellini e salvia è un modo goloso per assaporare al meglio quest’ortaggio di stagione. Una delle preparazioni che preferisco è il cavolfiore arrosto, con la sua crosticina croccante e un sapore super gustoso, da farvi dimenticare il classico cavolfiore bollito. Un sentore sapido dato dall’Arostina erbe e…
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Bruschetta con pomodoro e hummus di zucchina
La bruschetta con il pomodoro datterino e l’hummus di zucchina e menta è una delle cose più buone della mia estate 2023! Un concentrato di freschezza e sapori di stagione che mi ha accompagnata durante pranzi e cene. La bruschetta è molto versatile e si presta a molteplici condimenti, il classico e forse…
Hummus di zucchine e menta
Sono moltissime le versioni di Hummus che ho provato e proposto negli anni su questo blog. Questa versione con le zucchine è super estiva, l’ho provata per prima ed è stato subito un successo! Non avevo dubbi, la base dell’hummus di ceci si sposa perfettamente a qualsiasi combinazione e variante, il risultatao è…
Crespelle di barbabietola
Le crespelle di spinaci che ho pubblicato un mese fa hanno avuto un grande successo, per questo motivo ho deciso di provare una nuova versione utilizzando la barbabietola. Come vi specificavo nell’altro articolo in realtà queste crespelle sono una via di mezzo tra una crêpe e un pancake. Dipende tutto dalle dosi di…
HUMMUS DI CECI E ASPARAGI
la scorsa settimana ho acquistato un bel mazzetto di asparagi con cui ho fatto diverse ricette primaverili che vedrete nei prossimi giorni. Per ultimo un risotto agli asparagi delizioso, ma oggi vi voglio proporre un hummus di ceci con gli asparagi. Uno degli hummus più buoni che io abbia mai assaggiato, e negli…
Cavolfiore in pastella con lenticchie nere e cavolo cappuccio rosso sottaceto
Marzo è ancora periodo di crucifere, in particolare di cavolfiori. Oggi vi propongo una versione più primaverile, ovviamente sana, buona e colorata! Un cavolfiore come non lo avete mai preparato e dopo mesi di verdure un po’ tristi è arrivato il momento di dare un vestito primaverile a questo ortaggio dalle proprietà nutrizionali…
Hummus di fagioli cannellini e broccolo
L’hummus è una crema densa a base di ceci e tahina utilizzata per accompagnare crostini, pane, piadine e falafel. Negli anni ho provato decine di versioni aggiungendo ai ceci, avocado, zucca o barbabietola, trovate le ricette nell’archivio del blog. La versione di oggi non ha i ceci, ma un altro legume, i fagioli…
