L’autunno è arrivato e come tutte le nuove stagioni porta con sé nuovi frutti: castagne, funghi, zucche, uva e fichi. Queste arancine hanno un ripieno cremoso e filante grazie alla salsa ai funghi porcini e al formaggio Fontina. Nel ripieno ho aggiunto anche i funghi, per una versione super autunnale di queste arancine….
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Pasta di zucca ai funghi
Finalmente autunno! Almeno secondo il calendario, infatti oggi 23 settembre alle ore 8:49 ha inizio l’equinozio d’autunno. Non potevo che pubblicare una deliziosa ricetta con ingredienti di stagione. Quando ho preparato il Cous cous alla zucca e funghi, mi è avanzata un po’ di zucca e dei deliziosi funghi cardoncelli, così ho deciso…
Galette alle pere e burro di arachidi
Ho fatto molte versioni di galette questa è un po’ diversa infatti invece di lasciare i bordi irregolari, classici della galette, ho voluto creare questo bordo intrecciato. Un intreccio dal risultato wow ma che in realtà è molto semplice da eseguire. QUI trovate il Reel con il video. La galette alle pere e…
Cous cous alla zucca e funghi
È arrivato quel periodo dell’anno in cui una nuova stagione si avvicina e la natura ci regala nuovi frutti e ortaggi. Zucche, pere, castagne, funghi, uva, fichi sono solo alcuni degli ingredienti che ispirano ricette deliziose. Questo Cous cous di zucca e funghi è la prima ricetta di stagione che vi propongo, ho…
Cavolfiore in pastella con lenticchie nere e cavolo cappuccio rosso sottaceto
Marzo è ancora periodo di crucifere, in particolare di cavolfiori. Oggi vi propongo una versione più primaverile, ovviamente sana, buona e colorata! Un cavolfiore come non lo avete mai preparato e dopo mesi di verdure un po’ tristi è arrivato il momento di dare un vestito primaverile a questo ortaggio dalle proprietà nutrizionali…
Pasta con crema di anacardi e rucola
La pasta è uno dei cibi più versatili grazie ai numerosi condimenti con cui può essere servita. Questi fusilloni con crema di anacardi e rucola hanno un gusto delicato ma allo stesso tempo un retrogusto leggermente amaro dato dalla presenza della rucola. Il sentore amarognolo può essere smorzato aggiungendo degli ingredienti sapidi. Ho…
Hummus di fagioli cannellini e broccolo
L’hummus è una crema densa a base di ceci e tahina utilizzata per accompagnare crostini, pane, piadine e falafel. Negli anni ho provato decine di versioni aggiungendo ai ceci, avocado, zucca o barbabietola, trovate le ricette nell’archivio del blog. La versione di oggi non ha i ceci, ma un altro legume, i fagioli…
Hummus di ceci e zucca
Ciao a tutti/e, finalmente trovo il tempo per scrivervi la ricetta dell’hummus di ceci e zucca, come sempre è una ricetta dal procedimento molto semplice. L’hummus di ceci è una delle cose che preferisco preparare e ovviamente mangiare, adoro provare diverse versioni, nell’archivio del blog trovate sia la versione dell’hummus alla barbabietola che…
Galette di mele e mandorle
Ecco arrivato il secondo ed ultimo appuntamento con le ricette realizzate in collaborazione con Mela Val Venosta. Dopo la ricetta salata dell’insalata di quinoa e mele vi avevo promesso una ricetta dolce. La protagonista è sempre la mela Gala, una mela che si caratterizza per il suo gusto fresco, dolce e poco aspro,…
Quiche alla zucca e ricotta | Torta salata
Novembre è quel periodo dell’anno che segna ufficialmente l’inizio del periodo festivo che precede il Natale. Il quarto giovedì del mese – quest’anno cade giorno 22 – negli Stati Uniti è il Thanksgiving Day ovvero il Giorno del Ringraziamento, per l’occasione si preparano dei piatti della tradizione come il famoso tacchino farcito, patate…