Tag: AUTUMN/WINTER

Hummus di fagioli cannellini e broccolo

L’hummus è una crema densa a base di ceci e tahina utilizzata per accompagnare crostini, pane, piadine e falafel. Negli anni ho provato decine di versioni aggiungendo ai ceci, avocado, zucca o barbabietola, trovate le ricette nell’archivio del blog. La versione di oggi non ha i ceci, ma un altro legume, i fagioli…

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Hummus di ceci e zucca

Ciao a tutti/e, finalmente trovo il tempo per scrivervi la ricetta dell’hummus di ceci e zucca, come sempre è una ricetta dal procedimento molto semplice. L’hummus di ceci è una delle cose che preferisco preparare e ovviamente mangiare, adoro provare diverse versioni, nell’archivio del blog trovate sia la versione dell’hummus alla barbabietola che…

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Galette di mele e mandorle

Ecco arrivato il secondo ed ultimo appuntamento con le ricette realizzate in collaborazione con Mela Val Venosta. Dopo la ricetta salata dell’insalata di quinoa e mele vi avevo promesso una ricetta dolce. La protagonista è sempre la mela Gala, una mela che si caratterizza per il suo gusto fresco, dolce e poco aspro,…

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Quiche alla zucca e ricotta | Torta salata

Novembre è quel periodo dell’anno che segna ufficialmente l’inizio del periodo festivo che precede il Natale. Il quarto giovedì del mese – quest’anno cade giorno 22 – negli Stati Uniti è il Thanksgiving Day ovvero il Giorno del Ringraziamento, per l’occasione si preparano dei piatti della tradizione come il famoso tacchino farcito, patate…

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Risotto alla mela, gorgonzola e noci

Se mi seguite anche sul mio profilo Instagram sapete che ultimamente sto sperimentando nuovi abbinamenti per i miei risotti. A settembre per la rivista “Ci piace cucinare” ho realizzato un gustosissimo risotto all’uva nera,  il risultato è stato a dir poco sorprendente, un risotto di colore viola intenso! Questa volta ho voluto fare…

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Smoothie bowl alla mela e cannella

Mi accorgo adesso che sono passati un paio di mesi dall’ultima ricetta pubblicata sul blog, ma come potrete immaginare sono alle prese con i progetti natalizi. Mancano le ultime consegne e poi finalmente potrete vedere le mie proposte per il Natale 2018. Per fortuna è ancora pieno autunno, prima di pensare già al Natale,…

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Uva: il mio menù per “Ci piace cucinare” è in edicola!

A settembre vi accolgo sempre con una ricetta a base d’uva (vedi QUI). Quest’anno, come sempre, ho raccolto cesti d’uva ma nessuna ricetta per il blog, infatti trovate le mie ricette a base d’uva in edicola sulla rivista “Ci piace cucinare”. Sono 6 ricette tra dolci e piatti salati, le trovate sul numero…

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Tagliatelle ai funghi pioppini (o chiodini)

Settembre sembrava così lontano e invece è arrivato silenzioso in un weekend, quasi per rendere meno traumatico il rientro dalla pausa estiva. Che poi pensandoci bene, con l’arrivo di settembre si avvicina anche la mia stagione preferita ricca di meravigliosi frutti e ortaggi autunnali. Penso alla raccolta dell’uva, ai fichi, alla zucca e…

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Pumpkin bread (veg) // Plumcake alla zucca con gocce di cioccolato

Prima che l’atmosfera natalizia irrompa nelle nostre vite con stelline, cascate di zucchero a velo e lucine, voglio assaporare ancora per un po’ questa atmosfera autunnale fatta di colori caldi, torte profumate e foglie che si adagiano dolcemente a terra. A grande richiesta ecco la ricetta del Pumpkin bread, su Instagram mi sono…

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Galette di mele

L’autunno è la stagione del “comfort food”, tra gli ingredienti classici ci sono il cioccolato, zuppe di legumi e cereali, frutti come le pere e le mele. I dolci con le mele sono i più amati, le alternative possono essere molte, nell’archivio del mio blog, trovate varie versioni di questa torta, da quella…

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