Torta alla barbabietola rossa e cioccolato
Porzioni Tempo di preparazione
10persone 25minutes
Tempo di cottura
50minutes
Porzioni Tempo di preparazione
10persone 25minutes
Tempo di cottura
50minutes
Ingredienti
Per la torta
  • 250g di farinadi farro e integrale
  • 300g di barbabietola rossaprecotta
  • 160g di zucchero di canna
  • 15g di semi di lino
  • 9cucchiai di acquacalda
  • 140g di olio di coccoo altro
  • 30g di cacao amaro
  • 8g di lievitoin polvere
  • 100g di cioccolato fondente
  • 120g di latte vegetale
  • unpizzico di sale
  • 1/2 bacca di vaniglia
Per la decorazione
  • 160g di cioccolato fondente
  • 2cucchiaini di olio di cocco
  • 2cucchiaini di barbabietolain polvere
  • cioccolato fondentea scaglie
Istruzioni
Per la torta
  1. Mettete i semi di lino nel mixer e azionate fino a ridurli in polvere. Aggiungete l’acqua calda e azionate nuovamente il mixer per un paio di secondi e lasciate riposare il composto per almeno 5 minuti fino a quando avrete ottenuto un composto gelatinoso.
  2. In una ciotola aggiungete lo zucchero, il composto dei semi di lino, l’olio di cocco riscaldato (liquido) e mescolate energicamente con un frusta a mano. Aggiungete a questo composto anche la barbabietola precotta grattugiata in precedenza, i semi della vaniglia ed un pizzico di sale. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungete anche le farine, il cacao, il lievito setacciati alternando con il latte vegetale. Infine aggiungete anche il cioccolato sciolto a bagnomaria e mescolate. Versate il composto in una tortiera oleata ed infarinata di 22 cm e mettete in forno preriscaldato a 180° C per circa 50 minuti.
Per la decorazione
  1. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e aggiungete anche l’olio di cocco. Versate sulla torta precedentemente raffreddata. Decorate la torta con scaglie di cioccolato fondente e polvere di barbabietola.
Recipe Notes

Per la polvere di barbabietola rossa mettete le fettine di barbabietola cruda nell’essiccatore, pestate nel mortaio (o nel mixer) e infine setacciate con l’aiuto di un colino. Io l’ho “tagliata” con dello zucchero a velo per renderla più dolce.

Questa è una torta vegana, ovvero priva di ingredienti di origine animale (senza: uova, lattosio, burro). Se volete realizzare una versione classica vi basterà sostituire i seguenti ingredienti:

15 g di semi di lino + 9 cucchiai di acqua calda = 3 uova

140 g di l’olio = 175 g di burro

latte vegetale = il latte vaccino