Torta all’arancia con crema al cioccolato e ricotta
Porzioni Tempo di preparazione
8-10persone 40minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
20minuti 1ora
Porzioni Tempo di preparazione
8-10persone 40minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
20minuti 1ora
Ingredienti
Per la base della torta
  • 225g di farina 00
  • 225g di zucchero
  • 225g di burroa temperatura ambiente
  • 3 uovabiologiche
  • 2cucchiaini di lievito
  • unpizzico di sale
  • 1 arancianon trattata
Per la crema al cioccolato e ricotta
  • 500g di ricottaGranarolo
  • 180g di cioccolato fondente
  • 30 g di cacao amaro
  • 80g di zucchero a velo
Per la decorazione e l’ assemblaggio
  • q.b. bagna all’aranciao succo d’arancia
  • 170g di cioccolato fondente
  • 2 arance
Istruzioni
Per la base
  1. Con la frusta elettrica montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero per circa 10 minuti, fino ad ottenere una crema senza grumi. Unite un uovo per volta e montate fino ad ottenere un composto gonfio ed omogeneo. Aggiungete la farina setacciata, il lievito, un pizzico di sale e mescolate.
  2. Aggiungete anche la scorzetta di un’arancia non trattata. Dividete l’impasto in tre parti uguali, versate in tre tortiere di 18 cm di diametro, livellate la superficie aiutandovi con una spatola e mettete in forno preriscaldato a 180° C per 20-22 minuti. Lasciate raffreddare i dischi prima di estrarli dalla tortiera e farcirli.
Per la crema
  1. In una ciotola unite la ricotta con il cacao amaro e lo zucchero a velo setacciati. Aggiungete il cioccolato sciolto a bagnomaria, mescolate fino ad ottenere una crema omogenea. Bagnate il primo disco che utilizzerete come base. Farcite con un primo strato di crema alla ricotta e cioccolato e continuate sovrapponendo anche il secondo e il terzo disco. Terminate colando il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, se preferite potete aggiungete una noce di burro, e decorate con fettine di arancia.
Recipe Notes
  • Quando unite la ricotta e il cioccolato sciolto a bagnomaria, assicuratevi che entrambi gli ingredienti siamo a temperatura ambiente.
  • Questa torta può essere conservata in frigorifero fino a 2-3 giorni.
  • Per la decorazione utilizzate anche le arance rosse.