Categoria: VEGAN

Torta vegana alla zucca e yogurt di soia

La zucca è un ortaggio autunnale che viene utilizzato sia nelle preparazioni salate che in quelle dolci. Ogni anno a casa mia viene preparata in moltissimi modi sfiziosi: polpettine di zucca al forno, grigliate, gnocchi di zucca e funghi, accompagnata al cous cous o nelle vellutate insieme a tante spezie come piace a…

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Cous cous di farro, cavolfiore violetto di Sicilia e nocciole

Ho un debole per i frutti e ortaggi colorati, poi se hanno un colore particolare, insolito e soprattutto un colorito violaceo ancora di più. Così dopo le patate violette dello scorso anno, da tempo avevo sulla lista il cavolfiore violetto di Sicilia, caratteristico della zona di Catania. Potevo aspettare ancora qualche settimana lo…

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Torta integrale di mele e cannella + Un racconto per l’ora del tè

Non c’è niente di meglio di uno scoppiettante fuocherello per trascorrere in armonia i pomeriggi più freddi. Le scintille, il calore, la legna che arde e l’atmosfera inconfondibile di casa conquistano proprio tutti. I topini amano trastullarsi davanti al tepore del caminetto acceso, narrando antiche leggende o cantando insieme gioiose filastrocche. Dopo un…

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Autunno: 10 ricette con frutti e ortaggi di stagione

Nei giorni scorsi ho fatto fatica nel preparare questo post. Non perché io non apprezzi l’autunno, anzi diciamo pure che questo post vuole essere un elogio alla mia stagione preferita. Solo che i giorni afosi, lo scirocco, il prolungamento dell’estate, che puntualmente avviene ogni settembre qui in Sicilia, non sono il massimo per cominciare…

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Spaghetti di zucchina al pesto di basilico e pistacchi con pomodorino arrostito

Sarà merito del caldo, ma io c’ho preso gusto nel condividere piatti estivi “salati”. Ho messo da parte i dolci, il forno, le calorie sento il bisogno di semplicità e leggerezza. Con questo non pensate che io abbia abbandonato i dolci per sempre, ho solo la necessità di concentrarmi su altro. Forse è sintomo…

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Brownies al cacao, prugne della California e nocciole (senza burro, senza uova)

Oggi avevo bisogno di una carica di dolcezza per affrontare lo studio della sessione estiva d’esami. Ho deciso ancora una volta di sperimentare, ho preso la ricetta base dei miei brownies vegani e l’ho arricchita con le Prugne della California e la granella di nocciole. Che dire una bontà unica, ho diminuito lo zucchero…

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Confettura di fragole e rabarbaro

In questo periodo il tempo è davvero molto poco. Tra lo studio e il lavoro sono riuscita a fare questa confettura di fragole e rabarbaro. Sì perché dopo la Galette con il rabarbaro e fragole non ho resistito a questo delizioso accostamento.  Il bello della primavera e dell’estate è quello di poter catturare l’essenza di…

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#4 Vellutata di piselli, porro e menta fresca

Si conclude oggi, con questa zuppa verde di piselli, porro e menta fresca l’appuntamento con le vellutate colorate. Termino la serie con una vellutata che anticipa l’arrivo della primavera. Più leggera rispetto alle precedenti, e più veloce nel procedimento. Potete utilizzare i piselli surgelati, vi ricordo che ortaggi e frutti (con procedimenti diversi per ognuno)…

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#3 Vellutata di patate dolci, carote e porro

  Non potevo scegliere giorno migliore per tornare con una delle mie vellutate. Il tempo è uggioso, la pioggia, il freddo, tanto bisogno di cibi caldi e coccolosi. Oggi tocca al colore arancio. Il merito di questo colore oltre delle carote, è della patata dolce americana o più precisamente della “batata rossa”, si batata con…

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Granola ai fichi secchi, mix di semi e melassa. Una nuova casetta per il mio blog!

Buongiorno cari amici, è con grande emozione che vi do il benvenuto nella nuova casetta del mio blog! Ha cambiato indirizzo,  si è rifatto un look più professionale ma i contenuti non cambiano, semmai si arricchiscono perché come sempre quì si punta sulla qualità e non sulla quantità. Sarò sempre qui con le mie ricette,…

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