È arrivato quel periodo dell’anno in cui una nuova stagione si avvicina e la natura ci regala nuovi frutti e ortaggi. Zucche, pere, castagne, funghi, uva, fichi sono solo alcuni degli ingredienti che ispirano ricette deliziose. Questo Cous cous di zucca e funghi è la prima ricetta di stagione che vi propongo, ho…
Categoria: VEGAN
Pasta alla crema di peperoni
La ricetta dell’estate ma anche di fine estate, è questa crema di peperoni che ho utilizzato per condire la pasta. Ho utilizzato questa crema di peperoni profumata alle erbe aromatiche per condire questi fusilloni, un profumo fresco ma allo stesso tempo avvolgente. Potete utilizzare questa crema anche su crostini di pane, piadine, oppure…
Bruschetta con pomodoro e hummus di zucchina
La bruschetta con il pomodoro datterino e l’hummus di zucchina e menta è una delle cose più buone della mia estate 2023! Un concentrato di freschezza e sapori di stagione che mi ha accompagnata durante pranzi e cene. La bruschetta è molto versatile e si presta a molteplici condimenti, il classico e forse…
Hummus di zucchine e menta
Sono moltissime le versioni di Hummus che ho provato e proposto negli anni su questo blog. Questa versione con le zucchine è super estiva, l’ho provata per prima ed è stato subito un successo! Non avevo dubbi, la base dell’hummus di ceci si sposa perfettamente a qualsiasi combinazione e variante, il risultatao è…
Smoothie bowl alla fragola e banana
Maggio, la stagione delle fragole, finalmente! Anche se il tempo non è ancora dei migliori, si prospettano giornate soleggiate e un aumento repentino delle temperature. Così come il cambio di stagione dell’armadio, in questo periodo si sente il bisogno di cambiare anche la tipologia di colazione, sicuramente più fresca e ricca di frutta…
Crespelle di barbabietola
Le crespelle di spinaci che ho pubblicato un mese fa hanno avuto un grande successo, per questo motivo ho deciso di provare una nuova versione utilizzando la barbabietola. Come vi specificavo nell’altro articolo in realtà queste crespelle sono una via di mezzo tra una crêpe e un pancake. Dipende tutto dalle dosi di…
HUMMUS DI CECI E ASPARAGI
la scorsa settimana ho acquistato un bel mazzetto di asparagi con cui ho fatto diverse ricette primaverili che vedrete nei prossimi giorni. Per ultimo un risotto agli asparagi delizioso, ma oggi vi voglio proporre un hummus di ceci con gli asparagi. Uno degli hummus più buoni che io abbia mai assaggiato, e negli…
Crespelle di spinaci
Questa prima ricetta di primavera è verde come i prati primaverili e colorata come i fiori che iniziano a fare capolino in questo periodo. Le ho chiamate Crespelle (o crêpe) di spinaci, in realtà sono una via di mezzo tra una crêpe e un pancake. Dipende tutto dalle dosi di farina di ceci…
Pancakes vegani all’arancia e semi di papavero
Marzo per molti vuol dire quasi primavera, ma non è ancora tempo per alcuni cibi e alimenti. In questo periodo mi capita spesso di vedere ricette come pancakes, torte, porridge accompagnati con frutta fresca, e quasi sempre fragole e frutti di bosco. Potremmo parlare per ore di sostenibilità e del problema del consumo…
Patate dolci glassate
La patata dolce è un tubero che ho scoperto ormai da un po’ di anni, adoro mangiarla cruda, più della carota. Nota anche col nome di patata americana o batata (sì, con la B), è una fonte di antiossidanti, vitamine e minerali. Negli anni l’ho proposta in versione chips e sottoforma di vellutata,…
