Categoria: RICETTE SALATE

Quiche alla zucca e ricotta | Torta salata

Novembre è quel periodo dell’anno che segna ufficialmente l’inizio del periodo festivo che precede il Natale. Il quarto giovedì del mese – quest’anno cade giorno 22 – negli Stati Uniti è il Thanksgiving Day ovvero il Giorno del Ringraziamento, per l’occasione si preparano dei piatti della tradizione come il famoso tacchino farcito, patate…

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Risotto alla mela, gorgonzola e noci

Se mi seguite anche sul mio profilo Instagram sapete che ultimamente sto sperimentando nuovi abbinamenti per i miei risotti. A settembre per la rivista “Ci piace cucinare” ho realizzato un gustosissimo risotto all’uva nera,  il risultato è stato a dir poco sorprendente, un risotto di colore viola intenso! Questa volta ho voluto fare…

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Tagliatelle ai funghi pioppini (o chiodini)

Settembre sembrava così lontano e invece è arrivato silenzioso in un weekend, quasi per rendere meno traumatico il rientro dalla pausa estiva. Che poi pensandoci bene, con l’arrivo di settembre si avvicina anche la mia stagione preferita ricca di meravigliosi frutti e ortaggi autunnali. Penso alla raccolta dell’uva, ai fichi, alla zucca e…

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Burger di zucchina e quinoa con salmone e avocado | Picnic con vino Tinchitè

L’estate è il periodo perfetto per le gite fuori porta e i picnic all’aperto. Il primo passo per organizzare un picnic è individuare la location perfetta, potrebbe essere la spiaggia, oppure il verde della campagna o più semplicemente un angolino del giardino della vostra casa. Per realizzare il picnic perfetto non devono mai…

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Couscous al latte con gamberi e curcuma | senza lattosio

Continua la serie di ricette fresche e leggere, questa volta tocca ad un piatto salato che può essere considerato come un piatto unico (primo+secondo) : il couscous. Il couscous è una ricetta tipica dei paesi del mediterraneo, è un piatto molto versatile infatti può essere condito con qualsiasi ingrediente. Può essere di carne, verdure o…

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Spaghetti integrali con crema di barbabietola rossa

Le giornate si sono obiettivamente allungate, la luce ci accompagna fino alle prime ore della sera ma a me sembrano comunque essere corte e veloci, 24 ore appaiono decisamente troppo poche per fare tutto ciò che ho nella mia mente. Una di queste è cucinare, ultimamente lo faccio molto poco e quando posso…

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Omelette con avocado e rucola

Anche se non è ancora ufficialmente estate, giugno segna inevitabilmente l’arrivo della stagione estiva. Finalmente i pranzi sono più leggeri e veloci da preparare. Non vedevo l’ora di pubblicare la ricetta di questa omelette realizzata qualche settimana fa, in collaborazione con Zymil. Esistono diverse versioni dell’omelette, alla base della ricetta ci sono ovviamente…

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Vellutata di piselli

La primavera, insieme all’autunno, è una delle mie stagioni preferite. La natura si risveglia e finalmente si possono trovare tutti quegli ingredienti e prodotti di stagione che durante il resto dell’anno mancano. Tra i banchi del mercato si possono osservare infinite tonalità di verde: asparagi, carciofi, fave e piselli. In inverno le vellutate sono…

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Burger di quinoa e patata dolce

Questo è il periodo dell’anno in cui si preferiscono cibi più freschi, leggeri e ricchi di nutrienti. In primavera, così come in estate, mi inspirano molto i cibi colorati, da tempo volevo realizzare questi burger alla quinoa e patata dolce con il suo inconfondibile colore arancio. Per questi burger ho scelto principalmente due…

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Insalata di mele e rucola

Ritorno dopo qualche settimana di assenza, nell’ultimo periodo sono cambiate molte cose, sto lavorando dietro le quinte a progetti bellissimi che vedrete presto. Il 14 febbraio il blog ha compiuto 5 anni, è stato strano per la prima volta non pubblicare nessuna ricetta, ma spero di rifarmi presto con tante idee sane e…

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