Categoria: RECIPES

Crumble cake integrale alle mele e zenzero

    Novembre tempo di comfort food, di dolci coccole culinarie, tazze di tea fumante e camini accesi. Uno tra i dolci più confortevoli, profumati, che trasmettono tanta sicurezza è la classica torta di mele, che tutti amiamo. Un altro dolce alle mele un po più strong è il crumble di mele quindi perché non unire i…

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Arancine di riso con pomodoro secco, olive verdi ed Emmentaler DOP

       “Arancine? O arancini?” vi starete domandando. Per me che abito nella Sicilia occidentale sono “femmine”, mentre nella zona più orientale sono “maschi”, arancini. Esiste da sempre questa disputa di genere sull’arancina/o, che per me rimane comunque una “lei”. Adesso chi glielo va a dire ai più incalliti sostenitori dell’arancino “masculo” che l’arancina se…

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Capresine di castagne con salsa ai cachi (Gluten free)

            Sono andata in cerca del mio autunno siciliano. E così una normale domenica di ottobre si è trasformata in una piacevole passeggiata ad alta quota, in montagna con tantissimi alberi di castagno, quercia, fiori di zafferano e bacche rosse che avrei preso volentieri per addobbare la tavola di Natale. Dite che ancora presto per pensare…

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Mini galette alle prugne affogate nel succo di melagrana

  Il mio post di benvenuto all’autunno è stato quasi un’utopia. Un’illusione, è vero ha piovuto ma è durato un solo giorno e i 35°c, lo scirocco e l’afa sono nuovamente tornati.  Ad ottobre un caldo anomalo persino per noi siciliani che siamo abituati a l’estate inoltrata, ma quando è troppo è troppo. Non voglio dover passare…

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Torta integrale alla zucca, cacao amaro e zenzero (vegan)

L’autunno fa capolino, timidamente. Si esprime con i colori, il manto del paesaggio sta lentamente cambiando aspetto.  Le foglie si colorano di calde sfumature prima di lasciarsi cadere dal ramo dell’albero. Dopo molti mesi è arrivata anche la pioggia e la temperatura sembra essersi abbassata. L’autunno fa capolino anche nelle nostre case, il cesto sul tavolo è…

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Apple Hand Pies with salted caramel

Quando mi è venuta in mente questa ricetta stavo rileggendo il mio post dell’anno scorso dedicato a l’autunno. Oggi sembra ancora lontana quell’atmosfera autunnale. Qui in Sicilia i 35° di questo settembre, tengono ancora vivo il ricordo dell’estate. E così avevo avuto un ripensamento, l’idea delle Hand pies con mela e caramello salato (accendere il…

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Schiacciata all’uva e pinoli

La regina indiscussa di settembre è senza dubbio l’uva. Dall’anno scorso voglio provare questa schiacciata all’uva, da quando la mia cugina toscana Daniela, me ne aveva parlato. Ho atteso un anno ma ne è valsa la pena.  Tipica della zona di Firenze questa schiacciata viene tradizionalmente realizzata con l’uva da vino toscana, io ovviamente forbici da vendemmia alla…

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Fruit parfait con yogurt greco, granola e fichi.

Ancora una volta l’estate sembra essere volata, spazzata via dal vento di scirocco in una sera di fine agosto. Continueranno le giornate estive, ma quando arriva settembre l’aria cambia, ha un odore diverso, odora di nuovo, d’inizio. Nuovi frutti continuano a maturarsi, l’uva fa capolino fra le file dei vigneti e la vendemmia lascia spazio all’odore…

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Galette di grano saraceno e frutta di stagione. Una nuova grafica per il blog e buone vacanze, ci vediamo su Instagram!

Ultimo post, e “Biancavaniglia Rossacannella” va in vacanza per darvi appuntamento a settembre con tante interessanti novità. Notate qualcosa di diverso oggi, vero? Si esatto, ho cambiato leggermente la grafica del blog, lo stile è sempre quello ma ogni tanto bisogna pur cambiare qualcosina. Ovviamente da autodidatta ho ancora tanto da imparare, mi…

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Gelato homemade allo yogurt greco, latte di mandorla e miele

Ecco il mio gelato, il primo che condivido da quando ho acquistato la gelatiera. Un gusto versatile che si presta ad essere accompagnato con salse, topping, cioccolato fuso, caramello salato, burro d’arachidi o un coulis di frutti di bosco. Io ho aggiunto il succo delle more di gelso nero che avevo congelato la…

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