Maggio, la stagione delle fragole, finalmente! Anche se il tempo non è ancora dei migliori, si prospettano giornate soleggiate e un aumento repentino delle temperature. Così come il cambio di stagione dell’armadio, in questo periodo si sente il bisogno di cambiare anche la tipologia di colazione, sicuramente più fresca e ricca di frutta…
Categoria: RECIPES
Crespelle di barbabietola
Le crespelle di spinaci che ho pubblicato un mese fa hanno avuto un grande successo, per questo motivo ho deciso di provare una nuova versione utilizzando la barbabietola. Come vi specificavo nell’altro articolo in realtà queste crespelle sono una via di mezzo tra una crêpe e un pancake. Dipende tutto dalle dosi di…
HUMMUS DI CECI E ASPARAGI
la scorsa settimana ho acquistato un bel mazzetto di asparagi con cui ho fatto diverse ricette primaverili che vedrete nei prossimi giorni. Per ultimo un risotto agli asparagi delizioso, ma oggi vi voglio proporre un hummus di ceci con gli asparagi. Uno degli hummus più buoni che io abbia mai assaggiato, e negli…
Nidi di pasta sfoglia
La Pasqua è alle porte ed oggi voglio proporvi dei dolcetti molto semplici, realizzati con pochi ingredienti. Sono dei nidi di pasta sfoglia ripieni con crema spalmabile al cioccolato, ma ovviamente in alternativa potete utilizzare qualsiasi altro ripieno. Dalle creme di frutta secca alle confetture extra alla frutta. Sono dei nidi in pasta…
Crespelle di spinaci
Questa prima ricetta di primavera è verde come i prati primaverili e colorata come i fiori che iniziano a fare capolino in questo periodo. Le ho chiamate Crespelle (o crêpe) di spinaci, in realtà sono una via di mezzo tra una crêpe e un pancake. Dipende tutto dalle dosi di farina di ceci…
Pancakes vegani all’arancia e semi di papavero
Marzo per molti vuol dire quasi primavera, ma non è ancora tempo per alcuni cibi e alimenti. In questo periodo mi capita spesso di vedere ricette come pancakes, torte, porridge accompagnati con frutta fresca, e quasi sempre fragole e frutti di bosco. Potremmo parlare per ore di sostenibilità e del problema del consumo…
Patate dolci glassate
La patata dolce è un tubero che ho scoperto ormai da un po’ di anni, adoro mangiarla cruda, più della carota. Nota anche col nome di patata americana o batata (sì, con la B), è una fonte di antiossidanti, vitamine e minerali. Negli anni l’ho proposta in versione chips e sottoforma di vellutata,…
Cavolfiore in pastella con lenticchie nere e cavolo cappuccio rosso sottaceto
Marzo è ancora periodo di crucifere, in particolare di cavolfiori. Oggi vi propongo una versione più primaverile, ovviamente sana, buona e colorata! Un cavolfiore come non lo avete mai preparato e dopo mesi di verdure un po’ tristi è arrivato il momento di dare un vestito primaverile a questo ortaggio dalle proprietà nutrizionali…
Pasta con crema di anacardi e rucola
La pasta è uno dei cibi più versatili grazie ai numerosi condimenti con cui può essere servita. Questi fusilloni con crema di anacardi e rucola hanno un gusto delicato ma allo stesso tempo un retrogusto leggermente amaro dato dalla presenza della rucola. Il sentore amarognolo può essere smorzato aggiungendo degli ingredienti sapidi. Ho…
Tartufini al cocco e cioccolato
Ogni occasione è buona per realizzare dei piccoli dolci golosi. In occasione di San Valentino ho pensato di proporvi questi Tartufini al cocco e cioccolato, una delle cose più buone mai realizzate, provate per credere! Hanno il gusto del cocco proprio come quello del Bounty e con un retrogusto di lampone (o frutti…
