Finalmente è arrivata la mia stagione preferita in assoluto, l’autunno! Sarete d’accordo se dico che il comfort food per eccellenza di questa stagione, sono le zuppe e le vellutate?!

Dal colore di questa zuppa si potrebbe pensare che sia stata realizzata con la zucca, invece ho utilizzato altri due ingredienti di colore arancione: le lenticchie rosse decorticate e la patata dolce.

Ho servito la zuppa di lenticchie rosse e patata dolce con i funghi, la crema di cocco e i semi di zucca. Un gusto avvolgente grazie all’utilizzo del nuovissimo DADOCREMA Bauer che in pochi secondi ha reso questo piatto super gustoso!

Zuppa di lenticchie rosse e patata dolce
Ingredienti per 2 persone:


• 140 g di lenticchie rosse decorticate
• 180 g di patata dolce
• acqua q.b.
• 2 foglie di alloro
• un cucchiaio di DADOCREMA carne Bauer
• olio extravergine di oliva q.b.
• 140 g di funghi
• 2 cucchiai di crema di cocco
• semi di zucca q.b.
• semi di chia q.b.
• prezzemolo

 

Procedimento:
1. pelate la patata dolce e tagliatela a cubetti
2. mettete in una pentola le lenticchie rosse precedentemente lavate, aggiungete le foglie di alloro, la patata dolce a cubetti e il DADOCREMA. Infine versate l’acqua, fino a coprire completamente e lasciate cuocere sul fuoco
3. dopo circa 12 minuti togliete la pentola dal fuoco ed eliminate le foglie di alloro

4. con il frullatore a immersione frullate fino a rendere il composto liscio e cremoso
5. tagliate i funghi a forma irregolare e cuoceteli in padella con un filo d’olio
6. servite e decorate la zuppa con la crema di cocco, i semi di zucca e di chia, ciuffi di prezzemolo, i funghi e terminate con un filo d’olio

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