Il cous cous è uno dei miei piatti preferiti dell’estate. Super versatile, può essere servito con qualsiasi condimento, è un piatto fresco e veloce da preparare.
Questo cous cous l’ho condito con un delizioso pesto di spinaci e aggiunto i ceci e la feta che lo hanno reso perfetto per questa stagione così calda.
Ho preparato il cous cous in poco tempo grazie anche al nuovo dado-CREMA di Bauer in tubetto che ho aggiunto semplicemente all’acqua calda, ottenendo in questo modo un brodo molto saporito in pochissimi secondi.
Ingredienti per 2 persone:
• 140 g di cous cous
• 120 g di acqua
• un cucchiaino di dado-CREMA carne Bauer
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 60 g di spinaci
• 40 g di gherigli di noci
• 20 g di formaggio grattugiato
• 140 g di ceci cotti
• 60 g di feta
Procedimento:
- Aggiungete un cucchiaino di dado-CREMA all’acqua calda, fatelo sciogliere fino a formare il
brodo e versatelo nel cous cous. Coprite con un coperchio e attendete 5 minuti - togliete il coperchio dal cous cous, versate due cucchiai di olio e sgranate i chicchi con l’aiuto
di una forchetta - per il pesto: mettete nel mixer gli spinaci, le noci, il formaggio grattugiato e due cucchiai di
olio
- azionate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo
- versate in una ciotola capiente il cous cous cotto, i ceci e il pesto di spinaci. Mescolate
delicatamente con l’aiuto di un cucchiaio di legno - infine, aggiungete la feta sbriciolata e servite con noci tritate grossolanamente
