Da tempo volevo provare questi tartufini al cocco a forma di pupazzo di neve da quando più di un mese fa li ho visti sul profilo Instagram Rainbow nourishments li ho trovati subito adorabili, oltre che deliziosi. Sono semplicissimi da realizzare infatti bastano solamente due ingredienti: il cocco râpé e il latte condensato.
Ovviamente per la decorazione avrete bisogno anche di cioccolato bianco e fondente, ghiaccia reale arancione, bastoncini pretzel e caramelle, rispettivamente utilizzati per: incollare la testa al corpo, decorare occhi e naso, realizzare le braccia e la sciarpa del pupazzo di neve al cocco.
Il video della ricetta è anche sul mio profilo Instagram @biancavaniglia
Pupazzi di neve al cocco
Ingredienti per 10 tartufini al cocco
- 280 g di cocco râpé + quello di decorazione
- 280 g di latte condensato
- 50 g di cioccolato bianco
- 50 g di cioccolato fondente
- zucchero a velo q.b.
- acqua q.b.
- colorante arancione q.b.
- bastoncini di pretzel
- caramelle (per la sciarpa)
Procedimento:
- unite in una ciotola il cocco râpé e il latte condensato. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando i due ingredienti si sono mescolati uniformemente. Lasciate riposare il composto a temperatura ambiente per 10 minuti
- con l’aiuto di un cucchiaio prelevate un po’ di composto e formate delle palline. Nello specifico dovrete ottenere 10 palline più grandi che saranno il corpo del pupazzo di neve e 10 palline più piccole per formare la testa.
- disponete il cocco rapè in un piatto, prendete una pallina per volta e fate aderire il cocco alle palline effettuando dei movimenti rotatori
- nel frattempo, sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco. Disponete su un piano prima tutte le palline più grandi (corpo del pupazzo), versate un pochino di cioccolato bianco in cima a ciascuna pallina e fissate subito la pallina più piccola (testa del pupazzo) sopra. Così avrete ottenuto i pupazzi di neve al cocco.
- sistemate delicatamente i pupazzi di neve al cocco su un vassoio e poneteli in frigorifero per almeno 20 minuti.
- preparate la ghiaccia reale per decorare il naso mescolando insieme lo zucchero a velo, un po’ d’acqua e alla fine il colorante arancione. La consistenza deve essere semi-solida, se troppo liquida aumentate le quantità dello zucchero a velo. Inserite la ghiaccia reale nella sac à poche
- sciogliete a bagnomaria anche il cioccolato fondente e mettetelo in una sac à poche
- prendete i pupazzi di neve al cocco dal frigorifero e formate gli occhi e i bottoncini utilizzando la sac à poche con il cioccolato fondente (attenzione a non fare rassodare troppo il cioccolato nella sac à poche). Poi formate anche il naso con la ghiaccia reale arancione
- infine formate le braccia con i bastoncini pretzel e la sciarpa con le caramelle.
