Sono moltissime le versioni di Hummus che ho provato e proposto negli anni su questo blog. Questa versione con le zucchine è super estiva, l’ho provata per prima ed è stato subito un successo! Non avevo dubbi, la base dell’hummus di ceci si sposa perfettamente a qualsiasi combinazione e variante, il risultatao è sempre gustosissimo.
INGREDIENTI per 2 persone:
- 2 zucchine
- 250 g di ceci
- succo di ½ limone
- un cucchiaio di salsa tahina
- menta
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO:
- Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele in padella con un filo d’olio evo
- Trasferite le zucchine cotte in un boccale, insieme a tutti gli altri ingredienti e azionate il frullatore ad immersione (minipimer) fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso
- Se necessario redenderlo più cremoso potete aggiungere un pochino d’acqua
- Infine potete guarnire con ceci, olio evo, pepe, e semi oleosi
