Finalmente è arrivato il mio tanto amato autunno. Nel carrello della spesa di ottobre e novembre troviamo cachi, castagne, fichi, fichi d’india, mele, melograni, pere, uva, prugne e susine.
Sono proprio le susine le protagoniste della nuova ricetta, realizzata in collaborazione con Céréal. Un crumble di susine realizzato con le fuit cake senza glutine e l’aggiunta di farina di cocco e mandorle.
Un crumble profumato, ricco di gusto che consiglio di servire accompagnato a dello yogurt greco.
Crumble alle susine – senza glutine
Ingredienti per 4 ciotoline
- 2 Fruit cake Céréal
- 2 cucchiai di farina di cocco (cocco rapè)
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- 280 g di susine
- ½ limone
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 250 g di yogurt greco
Procedimento
- In una ciotola sbriciolate le fruit cake, aggiungete la farina di cocco e mandorle, e un cucchiaino di olio di cocco. Amalgamate con le mani e formate un composto sabbioso.
- Lavate le susine e tagliatele a fettine. Aggiungete un cucchiaino di zucchero di canna e il succo di mezzo limone. Lasciate riposare almeno 10 minuti.
- Prendete una pirofila e oleate con olio di cocco il fondo e i bordi, versate le susine tagliate a fette e ricoprite la superficie con il crumble ottenuto precedentemente. Mettete in forno preriscaldato a 180° C circa 15-20 minuti.
- Servite nelle ciotoline monoporzioni, aggiungete due cucchiai di crumble alle susine e accompagnate con yogurt greco.
