Gennaio è stato un mese molto freddo (!) e lungo – pareva non volesse più finire! – ma finalmente è arrivato febbraio il mese di San Valentino, Carnevale e del compleanno del mio blog. Nell’attesa delle nuove ricette a tema, ho deciso di coccolarmi con il re del comfort food: il cioccolato.
Questa torta ha il profumo delle arance siciliane, e con il picco d’influenze invernali, mi sembra perfetta per assumere anche tanta Vitamina C. La base della torta è l’impasto della Victoria sponge cake aromatizzata con scorzetta d’arancia biologica e farcita con una deliziosa crema al cioccolato e ricotta.
L’abbinamento ricotta-cioccolato-arancia rende unico il gusto di questa torta, e per una decorazione d’effetto vi consiglio di aggiungere fettine di arance di diverse colorazioni, dalla classica arancia “bionda”,alle arance rosse sanguinella.
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Torta all'arancia con crema al cioccolato e ricotta
Con la frusta elettrica montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero per circa 10 minuti, fino ad ottenere una crema senza grumi.
Unite un uovo per volta e montate fino ad ottenere un composto gonfio ed omogeneo.
Aggiungete la farina setacciata, il lievito, un pizzico di sale e mescolate.
Aggiungete anche la scorzetta di un’arancia non trattata.
Dividete l’impasto in tre parti uguali, versate in tre tortiere di 18 cm di diametro, livellate la superficie aiutandovi con una spatola e mettete in forno preriscaldato a 180° C per 20-22 minuti. Lasciate raffreddare i dischi prima di estrarli dalla tortiera e farcirli.
Per la crema
In una ciotola unite la ricotta con il cacao amaro e lo zucchero a velo setacciati. Aggiungete il cioccolato sciolto a bagnomaria, mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
Bagnate il primo disco che utilizzerete come base. Farcite con un primo strato di crema alla ricotta e cioccolato e continuate sovrapponendo anche il secondo e il terzo disco.
Terminate colando il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, se preferite potete aggiungete una noce di burro, e decorate con fettine di arancia.
Recipe Notes
Quando unite la ricotta e il cioccolato sciolto a bagnomaria, assicuratevi che entrambi gli ingredienti siamo a temperatura ambiente.
Questa torta può essere conservata in frigorifero fino a 2-3 giorni.
Per la decorazione utilizzate anche le arance rosse.
hihihi…mi sembra un ottimo modo x ingerire la vitamina C 😛
Buon febbraio allora e felice compleblog ^_^
Complimenti Simo…è un capolavoro!
Arance, ricotta, cioccolato…direi che non potevi scegliere ingredienti migliori: questa qui è proprio una signora torta, bravissima! ;-))
sembra disegnata da tanto è bella!!! Ti somiglia moltissimo <3
Con tutte queste torte ingrasso virtualmente, una più bella dell’altra! E la tua con tutti questi strati, favolosa! Baci