Le giornate si sono decisamente allungate, il sole è diventato più tiepido e pian piano la natura sembra risvegliarsi. Qui in Sicilia i mandorli sono in fiore ed io non vedo l’ora di uscire per andare a fotografarli prima che si trasformino in germogli. Quest’aria di primavera mi ha messo voglia di freschezza e leggerezza. Le fragole a febbraio forse sono leggermente fuori stagione, ma non ho resistito. Rotonde, rosse, queste sono anche molto profumate, le fragole sono tremendamente fotogeniche e volevo utilizzarle per questa (non)ricetta della granola con lo yogurt.
La granola homemade da un po’ di tempo accompagna le mie colazioni, negli anni ho provato più versioni, mi piace utilizzare diverse combinazioni di frutta secca, semi e spezie. Questa variante è davvero speciale, l’unione delle noci pecan, quinoa e – l’ingrediente segreto – il cioccolato, sono diventati la mia nuova dipendenza. Infatti l’ingrediente speciale di questa granola è il cioccolato fondente fuso a bagnomaria e mescolato insieme a tutti gli altri ingredienti.
| Tempo di preparazione | 10 minutes |
| Tempo di cottura | 10 minutes |
| Porzioni |
14 porzioni
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- 250 g di fiocchi d'avena
- 60 g di quinoa
- 70 g di zucchero di canna
- 50 g di olio di arachide o altro
- 60 g di noci pecan o altra frutta secca
- 40 g di nocciole
- 1 cucchiaio di semi di lino
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 80 g di cioccolato fondente
- un pizzico di sale integrale
- 4 cucchiai di granola
- 125 g di yogurt alla vaniglia
- fragole o altra frutta fresca
Ingredienti
Per la granola
Per una ciotolina
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- In una padella unite i fiocchi d’avena, le noci pecan, le nocciole (o altra frutta secca) tagliata grossolanamente, i semi di lino e di sesamo, infine la quinoa e tostate sul fuoco mescolando spesso.
- Nel frattempo in un pentolino versate l’olio di arachide (o altro) e lo zucchero di canna, riscaldate e lasciate sciogliere.
- Versate l’olio con lo zucchero sciolto, nella padella con il composto tostato, aggiungete un pizzico di sale e rimettete sul fuoco per altri 5 minuti e girate di continuo con un cucchiaio di legno.
- Lasciate raffreddare per un paio di minuti e aggiungete anche il cioccolato fondente precedentemente fuso a bagnomaria. Mescolate e versate il composto su un foglio di carta forno, lasciate raffreddare e asciugare la granola per 12 ore.
- In una ciotola aggiungete un vasetto di yogurt, la granola e servite con frutta fresca.
Conservate la granola alla quinoa e cioccolato in barattoli di vetro o contenitori a chiusura ermetica, fino a max 15-20 giorni.
Per questa ricetta ho seguito il procedimento più veloce utilizzando la padella, ma nell’archivio del blog trovate anche la versione al forno e altre ricette della granola homemade.
A presto!
21 Febbraio 2017 at 16:13Anch’io aspetto a gloria primavera e fragole, se mi fosse capitata davanti una bella mandata non avrei resistito neanche io, che sto mangiando solo banane ormai da mesi:D
E come te la granola la consumo quasi quotidianamente che sia nello yogurt, nei cereali, su un frullato o, quando finalmente la temperatura me lo permetterà di nuovo, sul mio amato gelato di banane, per questo mi piace variare e provarne nuove versioni. Questa con la quinoa è molto interessante, e poi trovo che quinoa e cioccolato stiano benissimo insieme, so già che diventerà droga anche per me!:D
21 Febbraio 2017 at 18:29La granola ho smesso di farla perchè mi crea dipendenza e non riesco mai a far arrivare il barattolo oltre i 4 giorni 😛 Ne sono davvero ghiotta! La tua versione mi sta davvero tentando…