plumcake all'arancia con stella al cioccolato (1)

Non è la prima volta che provo a realizzare un plumcake con sorpresa all’interno. Infatti dopo il plumcake col  cuore di S. Valentino, quello con il coniglietto per Pasqua, ecco il plumcake con la stella al cioccolato e cannella adatto alle feste natalizie.

In campagna gli alberi d’arancio sono colmi di frutti maturi quindi ho pensato bene di aromatizzare questo plumcake con la scorzetta di arancia (non trattata!) e il succo. Inutile dirvi che si sposa perfettamente con i sapori della stella al cioccolato e cannella.

plumcake all'arancia

Questo post nasce dalla collaborazione con la mia amica Rosy del Blog RosaMerliza che voglio ringraziare  per avere realizzato a mano il sottotorta color verde mint che vedete nelle foto (e le stelline piccole). Le sue idee e le sue creazioni sono sempre molto originali e raffinate, e si adattano perfettamente al mio stile.  

E’ anche in onore delle sue origini siciliane che oggi inondiamo la cucina con il profumo di agrumi.

plumcake all'arancia con stella al cioccolato (2)

Plumcake all’arancia con stella al cioccolato e cannella
 
Author: Simona
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 1 h 30
Ingredients

IMPASTO AL CIOCCOLATO (STELLE)

  • 180 g di farina 00
  • 80 g di burro biologico
  • 80 g di zucchero grezzo di canna
  • 3 cucchiai di yogurt bianco
  • 1 uovo biologico
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 150 g di latte di riso
  • 10 g di cacao amaro
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • 50 g di cioccolato fondente

PLUMCAKE ALL’ARANCIA

  • 150 g di farina integrale
  • 150 g di farina 00
  • 150 g di burro biologico
  • 150 g di zucchero grezzo di canna
  • 2 uova biologiche
  • una bustina di lievito per dolci
  • scorza di 1 arancia non trattata
  • 220 g di succo d’arancia (3 arance grandi)
  • zucchero a velo (facoltativo)
Instructions
  1. PER LE STELLE: fondete il burro e lasciatelo raffreddare. In una ciotola lavorate con una frusta elettrica lo zucchero e il tuorlo. Aggiungete anche il burro fuso, lo yogurt e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto gonfio e omogeneo. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, lasciate intiepidire e aggiungetelo al composto. Amalgamate sempre con la frusta e aggiungete la farina 00, il cacao, la cannella, il lievito per dolci setacciati. Alternate questi ingredienti con il latte di riso. Appena avrete ottenuto un composto omogeneo montate l’albume a neve e incorporatelo con delicatezza all’impasto. Versate il composto in una pirofila rettangolare di 20×28 cm rivestita con carta da forno. Mettete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare.
  2. PER IL PLUMCAKE: in una ciotola, con una frusta elettrica lavorate lo zucchero e il burro a temperatura ambiente. Aggiungete l’uovo, continuate a lavorare con la frusta elettrica aggiungete anche un tuorlo e continuate fino a quando non avrete ottenuto un composto cremoso e omogeneo. Unite anche la scorzetta dell’arancia. Aggiungete la farina integrale, la farina 00, il lievito per dolci setacciati, alternate questi ingredienti con il succo delle arance. Appena avrete ottenuto un impasto omogeneo, in una ciotola a parte montate l’albume a neve e incorporatelo all’impasto delicatamente. Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake e versate 1/3 dell’impasto. Ricavate le stelle dall’impasto al cioccolato e disponetele in fila nello stampo da plumcake. Coprite le stelle con il resto dell’impasto. Mettete in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti circa. Quando il plumcake si sarà raffreddato spolverizzate con dello zucchero a velo.
 

tutorial plumcake stars

*Vi ricordo che prima di ricavare le stelle, la “torta” al cioccolato va lasciata raffreddare completamente.

plumcake all'arancia con stella al cioccolato (3)

plumcake stars

Aspetto le foto su Instagram dei plumcake con stella rifatti da voi, tag @biancavaniglia.

Con questa ricetta partecipo al contest di Natale di Alessandra del blog Mamma Papera, per la categoria dolci del pranzo di Natale

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