E’ un autunno piacevole, tiepido, un autunno pieno di sfumature, forse per questo è la mia stagione preferita da sempre. Se ve lo immaginavate triste, cupo, spoglio, vi siete sbagliati. E’ pur vero che le giornate si sono decisamente accorciate, i pomeriggi si sono fatti più bui e che le foglie continuano a cadere, ma io vedo il lato positivo, le foglie possono regalare un bellissimo bouquet di sfumature cromatiche naturali oppure come vi ho proposto nel mio DIY-tutorial, possono diventare un decoro per la casa.
I colori che non ti aspetti in autunno:
Ne parlavo nel precedente post, nella [parte 1] del mio “Autunno in Sicilia” vi ho mostrato il Bosco della Ficuzza in provincia di Palermo, tra castagni e curiosi funghi colorati, dalle forme più bizzarre.
In questa seconda parte vi mostro il colore viola dei fiori di zafferano selvatico. Uscendo appena dal bosco pieno di castagni, spostandoci nella zona più alta, quella di montagna, si scorgono le querce con le ghiande, prati con piccole margherite, ciclamini rosa e incantevoli fiori di zafferano.
Anche questo è autunno, un po’ travestito da primavera, non perdo occasione per ammirare la natura prima che l’inverno la faccia addormentare.
I pomeriggi più corti e bui, mi fanno venir voglia di comfort food. Amo le zuppe di legumi e ortaggi, come questa vellutata di patate e lenticchie rosse decorticate con zafferano e semi di zucca.
- 150 g di patate
- 150 g di lenticchie rosse decorticate
- olio extravergine di oliva
- una carota
- una cipolla
- una foglia di alloro
- pepe nero
- curry (o spezie a piacere)
- brodo vegetale
- sale
- una bustina di zafferano
- semi di zucca
- Come prima cosa preparate il brodo vegetale oppure potete semplicemente fare bollire dell’acqua (come ho fatto io).
- Nel frattempo in una casseruola con fondo spesso e antiaderente, mettete due cucchiai di olio, la cipolla tritata, lasciate soffriggere appena, e aggiungete un pizzico di pepe, di curry e la foglia di alloro.
- Unite le patate e la carota tagliate a pezzetti, mescolate e aggiungete anche le lenticchie. Lasciate tostare per 1-2 minuti mescolando di continuo con un mestolo.
- Versate il brodo vegetale o l’acqua calda fino a coprire tutto. Cuocete a fuoco dolce per 20 minuti circa. Se necessario a metà cottura, aggiungete altro brodo/acqua rigorosamente calda.
- Infine togliete la foglia di alloro, aggiustate di sale, aggiungete lo zafferano e mescolate per farlo sciogliere. Per ottenere la consistenza di una vellutata frullate con il frullatore ad immersione/minipimer.
- Servite con un filo di olio extravergine di oliva, pepe nero e semi di zucca.
Credit:
-Per questo post ringrazio Lui ♥ che mi ha fatto da modello con le sue mani e da fotografo alle mie.
Con questa ricetta torno a giocare con le ragazze di #Sedici: l’Alchimia dei sapori
Ho scelto l’abbinamento Patata & Zafferano,
quindi la mia ricetta questo mese la invio a Marzia che come ingrediente “di terra” propone appunto la Patata
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