Nei giorni scorsi ho fatto fatica nel preparare questo post. Non perché io non apprezzi l’autunno, anzi diciamo pure che questo post vuole essere un elogio alla mia stagione preferita. Solo che i giorni afosi, lo scirocco, il prolungamento dell’estate, che puntualmente avviene ogni settembre qui in Sicilia, non sono il massimo per cominciare a pensare a l’atmosfera autunnale.
Spesso mi viene chiesto dove trovo l’ispirazione per le mie ricette. La mia risposta è sempre la stessa, la natura. Credo che non ci sia cosa migliore nel lasciarsi ispirare e guidare dalla natura, dalle stagioni che di volta in volta ci offrono frutti, sapori e colori diversi. Il fascino delle passeggiate in campagna o nell’orto, cogliere i frutti, tornare a casa con un bel cesto e pensare ad una ricetta di stagione.
Utilizzare un ingrediente di stagione è davvero importante, ci sono molti aspetti positivi. Dai costi, poiché gli ortaggi di stagione non hanno bisogno di elevati costi di produzione come le serre, la conservazione, o i pesticidi (tra l’altro dannosi per la nostra salute) potendo permetterci di mangiare biologico. Senza considerare che per il trasporto (oltre al costo) si aggiungerebbe anche il fattore inquinamento di tir e container, per questo sono grande sostenitrice del km0.
Infine cosa fondamentale, il gusto. Sicuramente un ortaggio di stagione lo troverete più gustoso e profumato. Ognuno di noi su questo pianeta deve fare la propria parte, basta cominciare da questi piccoli accorgimenti.
Frutti & Ortaggi AUTUNNALI – Cosa mettere nel carrello della spesa?
Arance e mandarini (da dicembre) / Barbabietole / Broccoli / Cachi / Cavolfiore / Castagne / Fichi / Funghi / Kiwi / Mele / Melagrane / Noci / Patate / Pere / Spinaci / Uva / Zucca
Ricette di stagione – Lasciatevi ispirare:
- Torta integrale alla zucca, cacao amaro e zenzero (vegan)
- Capresine di castagne con salsa ai cachi (gluten free)
- Schiacciata all’uva e pinoli
- Vellutata di patate violette e cavolfiore verde
- Mini galette alle prugne affogate nel succo di melagrana
- Fruit parfait con yogurt greco, granola e fichi
- Torta al cacao con farina di castagne
- Apple hand pies with salted caramel
- Bundt cake all’arancia e mandorle (senza burro)
- Mousse al cioccolato bianco e uva fragola (senza uova)
Trovate altri suggerimenti e ricette nella sezione AUTUMN/WINTER del blog
Il prossimo appuntamento speciale con le STAGIONI tornerà in Inverno.
Intanto riempio il cesto di frutti per la ricetta della prossima settimana.
A presto
Copyright © 2015 – Tutti i diritti riservati
