brownies al cacao e prugne della california (2)

Oggi avevo bisogno di una carica di dolcezza per affrontare lo studio della sessione estiva d’esami. Ho deciso ancora una volta di sperimentare, ho preso la ricetta base dei miei brownies vegani e l’ho arricchita con le Prugne della California e la granella di nocciole. Che dire una bontà unica, ho diminuito lo zucchero perché le prugne conferiscono già un sapore dolce all’impasto. Dolcetti a cui ho accompagnato una pallina di gelato alla vaniglia.

brownies al cacao e prugne della california (5)

 

Brownies al cacao, prugne della California e nocciole (senza burro, senza uova)
Author: Simona
Per 14 pirottini (quadrati)
Ingredients
  • 75 g di farina integrale
  • 75 g di farina 00
  • 300 g di latte di riso
  • 60 g di cacao amaro
  • 70 g di olio di semi
  • 125 g di prugne della California
  • 15 g di semi di lino + 9 cucchiai di acqua
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 135 g di zucchero grezzo di canna
  • 80 g di granella di nocciole
Instructions
  1. Mettete i semi di lino nel mixer e azionate, aggiungete l’acqua calda e attendete circa dieci minuti che il composto diventi gelatinoso.
  2. In una casseruola sul fuoco mettete il latte di riso, appena si sarà intiepidito spengete e aggiungete il cacao setacciato, il gel dei semi di lino, lo zucchero di canna, l’olio e mescolate fino a rendere il composto fluido e senza grumi.
  3. Prendete 2/3 delle prugne e frullatele. Aggiungetele all’impasto ottenuto in precedenza
  4. Setacciate tutti gli ingredienti in polvere, farina integrale, farina 00 e lievito e incorporateli al composto degli ingredienti umidi.
  5. Tagliate a pezzetti il resto delle prugne e amalgamatele al composto, aggiungete anche parte della granella di nocciole.
  6. Oleate e infarinate con il cacao gli stampini in alluminio (io ho utilizzato quelli dalla forma quadrata) oppure utilizzate una normale pirofila rettangolare rivestita con carta da forno, versate l’impasto e cospargete la superficie con il resto della granella di nocciole.
  7. Mettete in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti circa.

 

brownies al cacao e prugne della california (6)

brownies al cacao e prugne della california (3)Vi auguro un buon inizio di settimana

Untitledpiccola_zps16874ee6