confettura fragole e rabarbaro (2) - Copia

In questo periodo il tempo è davvero molto poco. Tra lo studio e il lavoro sono riuscita a fare questa confettura di fragole e rabarbaro. Sì perché dopo la Galette con il rabarbaro e fragole non ho resistito a questo delizioso accostamento.  Il bello della primavera e dell’estate è quello di poter catturare l’essenza di un frutto di stagione e poterlo conservare in un barattolino da portare con te durante tutto l’anno e assaporarlo quando se ne ha voglia.

Sono stata tentata, ho aperto questo barattolino di confettura solo dopo una settimana, ma il resto la conservo per l’inverno, per Natale quando rifarò i miei biscotti linzer e avrò voglia di fragole o rabarbaro. Il motivo per cui non ho resistito (oltre al fatto che è davvero deliziosa) lo scoprirete con la prossima ricetta.

Nel frattempo vi lascio la ricetta della confettura

confettura fragole e rabarbaro

Confettura di fragole e rabarbaro
Author: Simona
Ingredients
  • 250 g di rabarbaro
  • 250 g di fragole
  • 130 g di zucchero semolato
  • 130 g zucchero grezzo di canna
  • il succo di 1 limone
Instructions
  1. Lavate, pulite e tagliate le fragole e il rabarbaro a tocchetti non troppo piccoli. Trasferite in un tegame insieme allo zucchero semolato e di canna, il succo del limone e lasciate riposare il frigo per almeno 6 ore.
  2. Appena sarà passato il tempo necessario, trasferite il tegame sul fuoco con fiamma viva solo per i primi 5-10 minuti, mescolando spesso. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere dolcemente fino a quando la confettura avrà raggiunto la giusta consistenza.
  3. Versatela ancora calda in contenitori di vetro appena sterilizzati, chiudeteli ermeticamente e lasciate raffreddare i barattoli capovolti. Conservare in luoghi bui e asciutti.

 PicMonkey Collage

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Vi auguro un buon weekend

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