In questo periodo il tempo è davvero molto poco. Tra lo studio e il lavoro sono riuscita a fare questa confettura di fragole e rabarbaro. Sì perché dopo la Galette con il rabarbaro e fragole non ho resistito a questo delizioso accostamento. Il bello della primavera e dell’estate è quello di poter catturare l’essenza di un frutto di stagione e poterlo conservare in un barattolino da portare con te durante tutto l’anno e assaporarlo quando se ne ha voglia.
Sono stata tentata, ho aperto questo barattolino di confettura solo dopo una settimana, ma il resto la conservo per l’inverno, per Natale quando rifarò i miei biscotti linzer e avrò voglia di fragole o rabarbaro. Il motivo per cui non ho resistito (oltre al fatto che è davvero deliziosa) lo scoprirete con la prossima ricetta.
Nel frattempo vi lascio la ricetta della confettura
- 250 g di rabarbaro
- 250 g di fragole
- 130 g di zucchero semolato
- 130 g zucchero grezzo di canna
- il succo di 1 limone
- Lavate, pulite e tagliate le fragole e il rabarbaro a tocchetti non troppo piccoli. Trasferite in un tegame insieme allo zucchero semolato e di canna, il succo del limone e lasciate riposare il frigo per almeno 6 ore.
- Appena sarà passato il tempo necessario, trasferite il tegame sul fuoco con fiamma viva solo per i primi 5-10 minuti, mescolando spesso. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere dolcemente fino a quando la confettura avrà raggiunto la giusta consistenza.
- Versatela ancora calda in contenitori di vetro appena sterilizzati, chiudeteli ermeticamente e lasciate raffreddare i barattoli capovolti. Conservare in luoghi bui e asciutti.
Questo mese mi trovate in edicola, nell’allegato Cucina&Cucine di CasaFacile di maggio!
Mi trovate anche on line su CASAfacile.it in un servizio dedicato alle Foodbloggers e le cucine.
Vi auguro un buon weekend
Che buona questa confettura, fragole e rabarbaro non l’avevo ancora mai vista! Buona giornata!
Non ho resistito al richiamo del rosso e voglio commentare subito! 😀
Il rabarbaro è una leggenda per me, ormai è diventato un ingrediente mitico, quasi favolistico… tra sogno e miraggio! A volte penso di averlo visto ma no… era sedano, ahaha! Ho le visioni, insomma, dettate dal desiderio di assaggiarlo e di fotografarlo… ma mi rifaccio con te, con le tue foto (che eleganza il black!) e con questa confettura che finirei anche solo con il cucchiaio! 🙂
ps: passione per la casa, la cucina e food… complimenti per la rivista!
Voglio il rabarbaroooooooo ^_^ Ma dove lo trovo??? Dev’essere una cannonata questa confettura. Sei deliziosamente brava Simona, complimenti ^_^
Che accostamento favoloso,quanto vorrei gustarne un cucchiaino deve essere fantastica!
lo dicevo anche a Ilaria Guidi in questi giorni,anche lei con la sua magnifica marmellata di fragole,l’ho preparata anch’io e tutte e tre abbiamo usato lo stesso barattolino hi hi hi ….io però non l’ho ancora postata!
baciiiii
Ora voglio proprio il rabarbaro. L’ho visto già nel tuo post precedente ma non l’ho trovato. Non mi arrendo! Continuerò la sua disperata ricerca 😉 nel frattempo, sognerò questa tua vellutata e sicuramente buonissima marmellata.
Buon weekend Simo e complimenti per la tua uscita in edicola <3
Fragole e rabarbaro rappresentano uno dei “matrimoni” culinari meglio riusciti. Come ogni anno aspetto che una mia cara amica canadese me lo porti direttamente dall’orto dei suoi genitori… Me ne porta sempre così tanto che spesso sono costretta a congelarlo… certo é che la tu marmellata potrebbe essere un’ottima soluzione al freezer!
Splendide foto e immaginiamo squisita marmellata!! Complimenti 😉
Il rabarbaro non l’ho mai provato, ma questo tuo accostamento mi incuriosisce parecchio!! 🙂 Un bacio
Te la invidio questa confettura, io non trovo il rabarbaro!! Deve essere deliziosa.
[…] questi deliziosi panini dolci che mi hanno spinta ad aprire la confettura di fragole e rabarbaro fatta solamente due settimane fa. Gli inglesi li preparano per accompagnare il tè delle […]
[…] questi deliziosi panini dolci che mi hanno spinta ad aprire la confettura di fragole e rabarbaro fatta solamente due settimane fa. Gli inglesi li preparano per accompagnare il tè delle […]