Marzo pazzerello – com’era? Ah si – guarda il sole e prendi l’ombrello. E’ questo quello che accade a marzo, tra una giornata soleggiata ad illuderti che – è quasi primavera! – ed un giorno grigio e cupo in cui affogheresti volentieri dentro una calda vellutata di ortaggi e legumi.
Oggi avevo voglia di un dolce al cioccolato che avesse un retrogusto fresco. E così mi è venuta in mente una torta che avevo visto poche settimane fa, dalla bravissima Ilaria che a sua volta ha preso ispirazione da una meravigliosa ricetta di Giulia Scarpaleggia.
E così torta al cioccolato e arancia, fu!
Il merito del profumo di questa torta, è delle arance freschissime colte dagli alberi di campagna, 100% bio e non trattate, ho potuto utilizzare tutta la preziosa scorzetta delle mie arance siciliane.
Ricetta tratta e modificata dal blog Juls’ kitchen
- 80 g farina integrale
- 80 g farina 00
- 60 g farina di mandorle
- 120 g zucchero di canna
- 80 g olio di oliva delicato (o di semi di qualità)
- 100 g cioccolato fondente di alta qualità
- due cucchiai rasi di cacao in polvere + quello per spolverizzare
- due arance bio non trattate
- 3 uova bio codice 0
- 10 g di lievito in polvere
- un pizzico di sale
- Fondere il cioccolato a bagnomaria, fare intiepidire ed aggiungere metà del succo ottenuto dalle arance e l’olio.
- Con uno sbattitore elettrico lavorare le uova a temperatura ambiente e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la scorzetta delle arance, un pizzico di sale e il composto (freddo) della cioccolata+spremuta+olio. Amalgamare il tutto ed aggiungere anche la farina di mandorle.
- Infine incorporare le farine, cacao in polvere e lievito setacciati alternando con il succo di arancia restante.
- Imburrare (o oleare) ed infarinare una tortiera (oppure utilizzare la carta forno) e mettere in forno preriscaldato a 180 °C per 35 minuti circa. Fare sempre la prova stecchino.
- Spolverizzare con cacao in polvere o zucchero a velo.
Spero vi sia piaciuta,
a presto…
Con questa ricetta partecipo ad un contest/raccolta carinissimo
ideato da sei food blogger “SEDICI – l’alchimia dei sapori” questo mese è dedicato agli Agrumati.
Io ho scelto di giocare con l’abbinamento ARANCIA-CIOCCOLATO
