Salute, gusto, coccola… in una (anzi due) parole comfort food!
Vellutate e zuppe in questo periodo ci fanno compagnia, tengono caldi e ci fanno assaporare al meglio la stagionalità dei prodotti. A me piace moltissimo giocarci, pensare agli accostamenti di sapore e non per ultimo pensare ai colori che posso ottenere.
Una vellutata, un colore!
Vedrete da qui alle prossime settimane alternerò ad una ricetta dolce, una vellutata di colore differente. In questo concentrato di gusto oggi ho messo il cavolfiore verde e la patata violetta, il risultato è davvero delizioso sia alla vista e soprattutto per il palato.
350 g patate violette (peso netto – senza buccia)
250 g cavolfiore verde
600 ml circa brodo vegetale
2 cucchiai di olio evo
cipollotto (scalogno o porro) q.b.
sale e pepe
yogurt greco q.b.
granella di mandorle q.b.
Procedimento
- Come prima cosa preparare il brodo vegetale.
Nel frattempo sciacquare le patate violette sotto l’acqua corrente, sbucciarle e tagliarle a rondelle. Lavare
anche il cavolfiore e tagliarlo a pezzetti. - In un tegame coi bordi alti mettere l’olio extravergine d’oliva e il cipollotto tagliato a rondelle, lasciarlo
soffriggere per qualche minuto. Aggiungere le patate e cavolfiore, farli insaporire per qualche minuto e aggiungere il brodo vegetale (caldo) fino a coprire le verdure. Lasciare cuocere (con il coperchio) per 20 minuti circa e aggiustare di sale e pepe. - A fine cottura con il minipimer frullare le verdure lasciando solo il brodo necessario a creare la
consistenza/cremosità desiderata. - Servire e guarnire con yogurt greco e granella di mandorle tostate.
Note: se preferite potete lasciare da parte (prima di frullare) delle cimette di cavolfiore per guarnire.
ho provato anch'io la carota viola per una vellutata e mi sono innamorata di questo piatto che ha un colore incantevole e la tua mi ispira tantissimo!!Baci grandi,Imma
mia cara, anche la tua vellutata è a dir poco meravigliosa!
Io le patate violette le trovo con difficoltà, oserei dire che praticamente le ho trovate solo una volta in vita mia…ma mi segno questa ricetta, mai dire mai… eheheh 😉
Buon inizio settimana, un grande abbraccio!
solo a guardare la foto vien voglia di affondare il cucchiaio nella tazza!!! magnifica… bravissima come sempre!!!!
Le patate viola hanno un colore strepitoso che rende tutto più magico!
il bello è che tengono caldo appena pensi di prepararne una e poi ancora dopo che te la sei gustata! adoro le vellutate!
un abbraccio
raffaella
Non potrei fare mai a meno delle vellutate e con questi colori è ancora più invitante.
Mi piacciono gli abbinamenti, soprattutto ora che sto riscoprendo i cavoli, quindi appena trovo le patate me la faccio di certo!
Splendido questo viola! L'unica volta che ho trovato questo tipo di patate, la vellutata è venuta lilla… che mi va bene uguale amando i toni pastello, eh, però io avevo in mente un colore proprio così, come questo! Mi toccherà prendere il primo volo e planare da te, atterrando direttamente sulla tua tavola! 🙂 E poi hai notato la sintonia? Broccolo verde chiaro anche qui da te!
Aspetto tutte le tue vellutate, amandole alla follia!
Che spettacolo questo colorato comfort food 🙂 Non vedo l'ora di gustarmi le altre proposte, fosse x me vivrei di queste coccole al cucchiaio 🙂
Ed eccola qui la tua meravigliosa vellutata, che colori stupendi, così invitanti…e che impiattamento elegante!! Sul gusto non abbiamo dubbi Bravissima!!
Un abbraccio grande
un'ode speciale al comfort food…
rende migliore qualsiasi pietanza, anche la più povera
Io te l'ho già detto che a vederla mi è venuta l'acquolina e che i miei occhi si sono più che saziati, ma ora, se trovo le patate viola (che ordinerò ad un fruttivendolo gioielliere vicino casa) devo provarla assolutamente! Mi piace anche l'uso dello yogurt al posto della panna. Brava, bravissima, bellissima, bis!
Che tripudio di colori! Le foto sono limpidissime e trasmettono tutto il calore e la bontà della tua vellutata. Ci affonderei all'istante il cucchiaio…
Un abbracico Simo :*
Tesoro, che colori spettacolari e che foto! Bravissima! Deve essere anche tanto tanto buona, mi è venuta l'acquolina… una vera coccola! ^_^ Complimenti e un abbraccio grande <3 :**
complimnti ,finalmnwete ti ho ritrovaa e per non perdert più,mi aggiungo ai tuoi lettori,alla prossima ricetta
Simo bella, che post bellissimo, delicato e colorato… bravissima! Davvero <3
Colori fantastici, presentazione spettacolare… non mi resta che assaggiarla, ma so gia' che mi conquistera'!!!♡♡♥
..ti dico solo che vorrei tanto pranzare con te, presto, con questi colori e tante chiacchiere <3
Buon inizio settimana tesorina :*
..tutto meraviglioso <3
Simoooooooo, ma qui è tutto stupendo!!!! Bellissimissimo!!!!
Simo, ma quanto è bella la nuova casa? E ancora che bella la zuppa, vogliamo commentarla da tanto e chiederti dove tu abbia trovato quelle splendide patate violette ma non abbiamo avuto un attimo di respiro! Adesso, però, dobbiamo incontrarci ed inaugurarli, i nostri nuovi blog 🙂 un abbraccio stretto, ci manchi!
Il nuovo blog è bellissimoooooooo
Simo, vedo ora il sito! Tanta luce e tanto bianco che valorizzano le tue foto e i tuoi colori! :*
credimi non so se già ti ho commentato questa meraviglia, ma ogni volta che mi capita di vederla penso sempre a quel comfort food che vorrei in serate come questa: con pioggia e tanta malinconia!
Stessa tazza!! 😉
belle foto, bel blog….. bella tu!!!
Ornella
[…] dopo la vellutata viola , oggi per il secondo appuntamento con le vellutate e i colori vi suggerisco una deliziosa crema […]
[…] della ricetta di oggi vi lascio con le immagini delle precedenti vellutate, rosso, arancio, viola (cliccate sopra il nome del colore per andare al link della […]