L’abitudine delle volte ci fa agire inconsciamente, gesti e azioni che si ripetono in automatico, volta dopo volta. A volte è il caso di fermarsi, riflettere e prendere coscienza! Prendere coscienza è solo il primo passo, agire e sperimentare in questo caso sul cibo e gli alimenti e ingredienti che si utilizzano in cucina, ci fanno prendere consapevolezza che si può vivere meglio cambiando le nostre
malsane abitudini alimentari.
malsane abitudini alimentari.
Sarà stato il freddo dell’inverno, feste, compleanni, il periodo d’esami che richiede più calorie e relax in cucina, ma nell’ultimo periodo mi son fatta prendere un pochino la mano.
E così, con l’ avvicinarsi della primavera, il bisogno di rigenerarsi, la dieta e uno stile di vita più sano ed equilibrato che poi in realtà dovremmo mantenere durante tutto l’anno, che ho pensato alla ricetta di oggi. Non riesco ad abbandonare i miei dolci buoni e golosi, ma spesso provo almeno ad utilizzare ingredienti sani e naturali.
E così, con l’ avvicinarsi della primavera, il bisogno di rigenerarsi, la dieta e uno stile di vita più sano ed equilibrato che poi in realtà dovremmo mantenere durante tutto l’anno, che ho pensato alla ricetta di oggi. Non riesco ad abbandonare i miei dolci buoni e golosi, ma spesso provo almeno ad utilizzare ingredienti sani e naturali.
Oggi questi brownies 100% d’origine vegetale, adatti anche ai celiaci perchè senza traccia di glutine, sono la mia scoperta. Ho messo appunto questa ricetta di cui ne vado molto fiera, ed oggi ci tengo a condividerla con voi invitandovi a provarla perchè vi sorprenderà.
Per 12 pirottini (quadrati) monoporzione
-ricetta mia-
-ricetta mia-
200 g latte di soia
60 g farina di castagne
30 g farina di mandorle
10 g fecola di patate
60 g olio evo
un cucchiaino di lievito per dolci (in alterinativa si può utilizzare 1/2 cucchiaino di cremor tartaro e 1/2 cucchiaino di bicarbonato)
un pizzico di bicarbonato
½ cucchiaino di cardamomo in polvere (semini polverizzati di 2 bacche)
50 g cacao amaro
150 g zucchero di canna
10 g semi di lino + 6 cucchiai di acqua (calda)
mandorle a scaglie (petali o lamelle) q.b.assicuratevi che in questi prodotti non ci siano tracce di glutine
60 g farina di castagne
30 g farina di mandorle
10 g fecola di patate
60 g olio evo
un cucchiaino di lievito per dolci (in alterinativa si può utilizzare 1/2 cucchiaino di cremor tartaro e 1/2 cucchiaino di bicarbonato)
un pizzico di bicarbonato
½ cucchiaino di cardamomo in polvere (semini polverizzati di 2 bacche)
50 g cacao amaro
150 g zucchero di canna
10 g semi di lino + 6 cucchiai di acqua (calda)
mandorle a scaglie (petali o lamelle) q.b.assicuratevi che in questi prodotti non ci siano tracce di glutine
PROCEDIMENTO
Mettere i semi di lino in un piccolo mixer (o a mano pestarli col mortaio) e ridurli molto sottili e polverosi, metterli in una ciotolina e versare 6 cucchiai di acqua molto calda. Lasciare riposare per almeno dieci minuti, alla fine il composto risulterà gelatinoso.
In una casseruola versare il latte di soia (meglio se tiepido) e il cacao setacciato, mescolare con una frusta a mano fino a che il composto risulti liscio.
Aggiungere il composto gelatinoso dei semi di lino e il cardamomo in polvere, mescolare e aggiungere anche zucchero di canna ed olio evo.
Quando il composto sarà omogeneo aggiungere le polveri setacciate: farina di castagne, farina di mandorle, fecola di patate, lievito in polvere e bicarbonato. Il composto risulterà abbastanza denso.
Prendere i pirottini (quadrati), spennellare base e pareti con olio evo e “infarinare” con cacao amaro. Versare il composto nei pirottini riempendoli per metà, spolverizzare sulla superficie le scaglie di mandorle.
Mettere in forno preriscaldato a 175° per 30-35 minuti. Spegnere e lasciare raffreddare con il forno socchiuso.
Il risultato saranno dei mini brownies, dal gusto sorprendente, una consistenza compatta e umida.
In una casseruola versare il latte di soia (meglio se tiepido) e il cacao setacciato, mescolare con una frusta a mano fino a che il composto risulti liscio.
Aggiungere il composto gelatinoso dei semi di lino e il cardamomo in polvere, mescolare e aggiungere anche zucchero di canna ed olio evo.
Quando il composto sarà omogeneo aggiungere le polveri setacciate: farina di castagne, farina di mandorle, fecola di patate, lievito in polvere e bicarbonato. Il composto risulterà abbastanza denso.
Prendere i pirottini (quadrati), spennellare base e pareti con olio evo e “infarinare” con cacao amaro. Versare il composto nei pirottini riempendoli per metà, spolverizzare sulla superficie le scaglie di mandorle.
Mettere in forno preriscaldato a 175° per 30-35 minuti. Spegnere e lasciare raffreddare con il forno socchiuso.
Il risultato saranno dei mini brownies, dal gusto sorprendente, una consistenza compatta e umida.
Note: Se non amate il cardamomo, potete sostituirlo con un cucchiaino di estratto naturale di vaniglia.
La farina di mandorle l’ho ottenuta passando le mandorle nel mixer.
Accompagnate i vostri brownies con un bel bicchiere freddo di latte di soia, mandorla o riso.
La farina di mandorle l’ho ottenuta passando le mandorle nel mixer.
Accompagnate i vostri brownies con un bel bicchiere freddo di latte di soia, mandorla o riso.
CURIOSITA’
Semi di lino: Più volte vi ho parlato “dell’uovo ai semi di lino” che può andare a sostituire le uova nei dolci come plumcake, brownies e muffins (vedi i miei Muffin al farro con semi di lino).
I semi di lino, come la maggior parte dei semi commestibili, hanno molteplici proprietà benefiche. Questi in particolare sono ricchi di
omega 3. Se vengono macinati, uniti ad acqua calda e lasciati riposare per 10-15 minuti circa, formeranno un
composto gelatinoso che andrà a sostituire le uova. In particolare per l’equivalente di 1 uovo occorrono:
5 g di semi di lino (che andranno passati in un piccolo mixer o schiacciati con il mortaio ) + 15 ml di acqua calda (equivalente di 3 cucchiai d’acqua)
Inoltre potete utilizzare i semi di lino nelle vostre insalate aggiungendone 1-2 cucchiaini circa, in base al vostro gradimento.
Ps: nutrendo anche la passione per i prodotti di bellezza naturali home made, vi consiglio i semi di lino anche per creare fantastici impacchi e maschere per capelli, rendendoli morbidi e lucenti.
I semi di lino, come la maggior parte dei semi commestibili, hanno molteplici proprietà benefiche. Questi in particolare sono ricchi di
omega 3. Se vengono macinati, uniti ad acqua calda e lasciati riposare per 10-15 minuti circa, formeranno un
composto gelatinoso che andrà a sostituire le uova. In particolare per l’equivalente di 1 uovo occorrono:
5 g di semi di lino (che andranno passati in un piccolo mixer o schiacciati con il mortaio ) + 15 ml di acqua calda (equivalente di 3 cucchiai d’acqua)
Inoltre potete utilizzare i semi di lino nelle vostre insalate aggiungendone 1-2 cucchiaini circa, in base al vostro gradimento.
Ps: nutrendo anche la passione per i prodotti di bellezza naturali home made, vi consiglio i semi di lino anche per creare fantastici impacchi e maschere per capelli, rendendoli morbidi e lucenti.
Allora vi hanno convinti i miei brownies?!
Sono la prova che
avere un dolcetto vegano e senza glutine davvero goloso si può.
avere un dolcetto vegano e senza glutine davvero goloso si può.
Provare per
credere!
credere!
Con questa ricetta partecipo al contest organizzato dalle simpaticissime
Con questa ricetta partecipo al contest E’ senza? E’ buono!
di Patty “Andante con gusto”
organizzato in occasione del compleanno del suo blog
con la collaborazione di “Cose dell’altro pane“
m'incuriosiscono gli ingredienti…anche se non sono vegana e non ho problemi col glutine penso che potrei comunque "give a try" con questi dolcetti!
Paola ogni tanto è bello anche sperimentare. Anche io non sono vegana ma cerco sempre di utilizzare i prodotti d'origine vegetale, quando possibile 😉
Mi hanno convinta che sì! 😀 Avevo provato anch'io dei brownies al cioccolato veg e ne ero rimasta entusiasta 🙂 Un abbraccio :*
Vale provali, questa era la seconda volta che li facevo nel giro di una settimana, spettacolariii 😉 un bacione
Intanto mi segno questa cosa dei semi di lino…e poi…i tuoi dolcetti sono meravigliosi! Buoni e sani, sicuramente, ma anche con un bellissimo faccino, marrone intenso e lucidi, con le mandorle a far da contrasto..complimenti!!
Grazie Alessandra!!! 😉 i semi di limo li utilizzo già da un pò, sono stati una piacevole scoperta per me, non li abbandono più ;*
Bhè che dire, i dolcetti sono squisiti, e le foto strepitose!!!! Con quella marcheritina lì… dolcissima! <3 Buon week end cara!
Grazie Cara… in questo periodo adoro margheritine e fiori da campo… fanno subito primavera 😉
Simona sono d'accordo con te e poi senza glutine e vegano non vuol dire ne insapore ne incolore ma ci sono tantissime ricette buonissime e sfiziose, guarda la tua che meraviglia, sono di un goloso questi brownies! Un bacione
Ciao Ely! 🙂 Esatto, anche vegan o gluten free si possono avere delle ricette davvero molto buone. Questi dolcetti mi hanno dato la spinta di provare e sperimentare anche altro, mi si sta aprendo un mondo! grazie… un abbraccio
Io purtroppo soffrendo di reflusso devo contenermi con i dolci soprattutto quelli con tanto burro e crema ma li adoro, le ricette vegane quindi sono particolarmente indicate per me 😉 quindi credo proprio che li proverò 😉 grazie per la ricetta(p.s. bellissime foto!)
♥ Alixia le chat gourmand
Ale io anche se non ho particolari problemi alimentari, mi piace sperimentare oltre ad essere divertente, può anche essere un modo per conoscere nuovi ingredienti e metodi di cucinare 😉 grazie!
Simona ciao e grazie. Io non conosco affatto il mondo del gluten free, difatti ho fatto anche io dei brownies che posterò tra qualche giorno, e che sono altamente pericolosi:-) Nel senso che sono stata attenta al gusto e non alla salute, lo devo dire. Chiaro che erano goduriosi ma quando vedo le vostre ricette free, mi fa molto piacere. Poi mi rifaccio gli occhi con le tue foto e alla fine scopro anche che la ricetta era per noi! Che dire…grazie:-))
Monique, la maggior parte dei miei ultimi dolci come hai notato sono abbastanza sostanziosi e godurioriosi, sono una golosa purtroppo ;p e sono quelli che mi danno più soddisfazione (nel farli e mangiarli)! ma ti assicuro che questi brownies anche se senza glutine e vegani hanno un sapore straordinario… bhè la farina di mandorle e castagne non credo sia poi così light ma sicuramente sono più leggeri senza burro, uova e latticini 😉
Grazie a te cara :*
Wow!adoro i brownies , poi questa versione gluten free mi piace molto, bellissime le foto come sempre, ti abbraccio!
Kiss Ele
Grazie carissima… li adoro anch'io e sta volta avevo proprio voglia di sperimentare e provare i pirottini quadrati monoporzione 😉 un bacione
La primavera risveglia la voglia di mettersi in forma e coccolarsi con cibi sani..e tu hai creato un dolcetto golosissimo ma light! Brava, te lo copio immediatamente ^_*
Buona domenica tesoro <3
Grazie mille Consu… sai li ho già fatti tre volte seguendo questa ricetta ed ogni volta sono venuti sempre più buoni e poi sono davvero velosissimi da preparare ;*
a presto cara! <3
Anch'io non riesco a rinunciare a un buon dolcetto.. e allora cerco di preparare qualcosa di più leggero ma comunque goloso!! questi brownies sono proprio questo golosi ma anche leggeri!! Buoni buoni!!
Buonissima domenica
Vale
Vale, sono troppo golosa per fare dolci insapore, cerco sempre di coniugare le due cose … è un dolcetto senza burro, uova, lattosio e anche glutine quindi direi che sta volta ho pensato proprio a tutti! non vedo l'ora di rifarli ;*
Questi brownies sono favolosi!!!! 😉
Se ti fa piacere, passa pure dal mio blog, ti ho assegnato un piccolo premio!
Buona domenica! Baci 😉
Angela
Grazie mille Angela! a presto 😉
E' da ieri che voglio passare qui, ma solo ora trovo il tempo 🙂
Mi piace tutto, come sai amo molto fare ricette senza qualche ingrediente, quindi sai già che questa ricetta la adoro!
L'idea di rendere sani dei dolcetti solitamente molto calorici è una cosa stupenda e tu ce l'hai fatta alla grande ^_^
Foto bellissime Simo. Un bacio grande <3
Grazieee Ile, sei troppo carina! C'ho provato, l'esperimento è ruscito, mi sono davvero piaciuti moltissimo, altrimenti credo non l'avrei condiviso con voi, li ho gia fatti altre due volte sono anche velocissimi da preparare. Super consigliati 😉
Un bacione
Sono a dieta e solo pronunciare questa parole per una food blogger é una tragedia quindi sono a caccia di ricette che sono golosissime ma anche sane e i tuoi brownies sono decisamente adorabili!! Un bacioneeee, Imma
Vai Imma, cominciamo la dieta per gradi, poco alla volta, togliendo qialcosina qua e la 😉
un bacione cara 🙂
L'avevo intravista su fb, ma non ero ancora passata a leggere e cosa scopro???Che questa meraviglia golosa ma molto free 🙂 è per noi!!meraviglia!Come sempre le tue foto sono bellissime, Laura Adani avrà molto da fare!!Ps. La inserisco subito, grazie di cuore per aver pensato a noi e grazie mille anche al tuo vademecum per i semi di lino!Io sono totalmente ignorante in materia e mi hai aperto un mondo!Ti abbraccio forte :*
Paola, grazie mille! Avevo appena acquistato questi pirottini in alluminio usa e getta dalla forma quadrata che mi avevano subito incuriosita e suggerito di farci dei brownies, ho pensato subito al vostro contest essendo anche molto piccoli e monoporzione! Grazie ancora. un abbraccio ;*
Simo mi hai letto nel pensiero! In questo periodo ho mangiato spesso fuori e ho mangiato di più e peggio del solito, da domani torno ad un'alimentazione più sana 🙂 Però io non rinuncio mai alla colazione, che per me è il pasto più importante e vorrei qualcosa di sano e goloso al tempo stesso…quasi quasi li provo! 🙂 Vegano non è assolutamente sinonimo di insapore, anzi… 🙂 Che belle queste foto, le ho guardate e riguardate, che bella luce e come sono delicate <3 Se poi i semi di lino sono il segreto dei tuoi splendidi capelli, che dire, devo provare anche quelli :)))) Un bacio e brava brava brava 🙂
An allora in questo periodo è proprio vero che ci leggiamo nel pensiero!? questa è vera tele-food-blogger-patia ahahaha 😉 Già la colazione è il pasto più importante della giornata, anche se devo ammettere che io vado sempre di fretta e spesso non le do la giusta importana! ;(
Bhè i semi di lino provali anche sui i capelli, vedrai che effetto ;***
Simo questi brownies sono magnifici!!! Anch'io in questo periodo sono a caccia di ricette che oltre gluten free siano sane e golose! Bravissima! Un abbraccio
Simo per me tu sei la regina del gluten free… questa ricettaè davvero golosa ma anche sana, è bastato evitare anche burro, uova e latticini! ;* un bacione
Brownies gluten free e vegan?!? Da provare immediatamente!!
Grazie per aver condiviso questa ricetta davvero irresistibile!
A presto
Alessia
Alessia, sono sicuramente da provare, vedrai che buoni!!! 😉
Siamo curiosissime di provare i semi di lino! Hanno anche lo stesso potere lievitante delle uova? Perché se è così sono davvero magici 🙂 sano e buono, ci piace tanto… dopo un periodo di eccessi proseguire su una strada golosa ma salutare è proprio quello che ci vuole. Visto che siamo vicine vicine te ne rubiamo qualcuno. Un abbraccio!
Ragazze, si i semi di lino sono adattissimi per i dolci come, i muffin, brownies e anche plumcake… provare e sperimentare per credere 😉 Eh si il periodo appena passato è stato decisamente tosto, alleggeriamoci un pò ;**
Buonissimi questi brownies e stupende le tue fotografie cara!
Complimenti ^_^
Un abbraccio
N.
Ma grazie milleee Noemi *-*
a presto 😉
Stupendi i brownies e pure le foto! Li proveró ne ho giá provati di brownies vegan e sono ottimi! Complimenti!
Terry
Grazie mille Terry… fammi sapere se li provi ;*
Finalmente ho un attimo per venirti a trovare..è veramente interessante la tua ricetta dei brownies.. mi piace quando il sano e il buono si uniscono.. brava Simo.. un abbraccio e buona settimana.. Dani
Dani grazie mille perchè sei sempre carina con me! Io c'ho provato ad unire sano e buono in un unico dolcetto… sono rimasta soddisfatta del risultato e ci tenevo a condividerlo con tutte voi, da provare assolutamnte 😉
Un bacione <3
Simo, dillo… questo è un omaggio ai nostri amati pois, vero? Volevi un modo per valorizzarli e ci sei riuscita alla grande, sono brownies con una marcia in più! 😀 Bella anche la forma, così quadrata e bella spessa, che ci fa gustare meglio la consistenza! Concordo con la voglia di cibi sani che bussa con l'arrivo della primavera e della leggerezza, io mi concedo tutto, magari alterno, perchè mi piace variare e perchè sto anche attenta a cosa mangio… gusto sì, ma con intelligenza… e pensando anche al nostro corpo…
Bellissime tutte le foto, ma quella con la margherita in mano ancora di più… 😉
Franci sono circondata da pois, quindi è inevitabile che spesso fanno capolino, anche dalle foto 😉 ma tu ne sai qualcosa… adoro osservare la tua cucina e vedere i pois che spuntano anche dalle tazze del tè 😉 La forma di questi brownies così quadrata con gli angoli tondi e smussati è data da questi pirottini di alluminio quadrati, mi hanno troppo incuriosita e suggerito "brownies" ovviamente 😉 Già la primavera risveglia anche la voglia di rigenerarci e stare più attenti alla salute e anche alla linea del nostro corpo, mangiando sano e consapevole ;* un abbraccio
Originali e invitanti… e carinissimi, così decorati con le lamelle di mandorle!
Bravissima e buona settimana!
Grazie mille Marghe, ho cercato di renderli buoni e belli …oltre che sani 😉
buon fine settimana a te!
Non posso negare che, nonostante abbia ovviamente mangiato sempre vegano, anch'io quest'inverno -soprattutto in periodo di esami- mi sia lasciata prendere la mano..mentre ora la voglia di ripulirsi e rigenerarsi torna a farsi sentire. I tuoi brownies sono una meraviglia, resi ancora più interessanti dal tocco del cardamomo che a me, invece, invita molto 🙂 che dire, spero solo che una volta scoperto quante meravigliose cose si possono fare – e che ci si sente molto più vitali e leggeri- deciderai di continuare su questa linea! 😉
un bacione Simo
Lù, l'inverno, il freddo, gli esami, il poco tempo ci hanno messo fretta e voglia di adagiarsi un pochino, ma sono sicura che con la primavera verrà automatica la voglia di rigenerarsi. Le tue ricette mi incuriosiscono sempre tantissimo, cerco sempre di riuscire a carpire più cose nuove possibili 😉 A me, mi si è aperto un mondo, spero di continuare su questa strada ;***
un abbraccio e un bacione
Io ho scoperto l'abbinamento cioccolato/cardamomo solo quest'inverno (eh! dannate abitudini, anche dei gusti)! Ne sono veramente innamorata…è eccellente e rende speciale anche un piccolo dolcetto/coccola come il tuo brownie!!!
Ne approfitto per invitarti al mio contest sulla cucina delle foodblogger…se avessi voglia di condividere la tua cucina oltre che le tue belle ricette qui trovi tutte le info:
http://betullalba.blogspot.it/2014/03/1betulla-contest-la-food-blogger-cucina.html
ti aspetto Betulla
Betulla sai che io ho scoperto l'bbinamento cardamomo-cioccolato solo nel periodo natalizio appena passato?! non è mai troppo tardi 😉 e l'importante è sempre sperimentare e la cosa bella conoscere cose nuove, provare nuovi ingredienti e sapori! Il tuo contest è originalissimo spero di partecipare ;* a presto
Sono favolosi a vedersi! grazie alla tua fantasia e bravura in cucina e con la macchina fotografica!… sono sicura che sono buonissimi e golosi al punto giusto! 😉
Mari grazie! Hai detto bene, buonissimi e golosi ma alleggeriti da mancanza di burro, uova e lattosio e in più senza glutine… un dolcetto davvero per tutti! 😉
Simona che vogliaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa gluten o senza, ma che vogliaaaaaaaaaaaaaaaaaa e poi con queste foto così belle….
Manu grazieee!!! Sono davvero buonissimi, garantisco 😉
bellissimi e sicuramente buonissimi, complimenti!
Si buoni buoni!
Grazie Ale! 😀
Cioccolato e cardamomo si sposano alla perfezione.
Le foto sono perfette per questo primo giorno di primavera 🙂
Erika hai detto bene.. sono due sapori che si sposano alla grande! io l'ho scoperto solo da pochi mesi, ma credo non lo abbandonerò facilmente 😉 grazie
Bellissimi e chissà che buoni!! http://veganchef88.blogspot.it/
Si, anche super buoni 😉
Complimenti sono molto belli!
Cara Simona, arrivo quando orami la festa è finita 😉 ma almeno mi godo con calma questa tua proposta, ed il tuo bellissimo blog che non conoscevo, foto magnifiche ed una bella idea per una colazione "senza". Ti chiedo solo di poter inserire "con la collaborazione di Cose dell'altro pane" linkandolo alla sua pagina come richiesto da regolamento. Per il resto, bravissima ed in bocca al lupo (se in tempo a presentare altre proposte fino a fine aprile!). Ciaoooo, PAt
[…] ho voluto provare il forno anche se continua a fare grossi capricci. Ispirandomi ai miei Brownies vegani e gluten free al cardamomo che tanto successo hanno riscosso, ho provato a trasformarli in torta sempre vegan, sempre molto […]