Quello appena passato è stato il weekend dedicato alla raccolta fondi da parte dei volontari dell’ AIRC – Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro in cui nelle maggiori piazze italiane sono state vendute le #Arancedellasalute e ricavato andato appunto alla ricerca. Sappiamo quanto sia importante, aiutare i nostri ricercatori italiani affinchè trovino la “soluzione”, la Cura per sconfiggere questo tremendo Male.
 
 

Questa ricetta è liberamente tratta dal libro “In cucina con Katie” di Katie Quinn Davies

INGREDIENTI per uno stampo di cm 22
(per 8-10 persone)

  • 150 g farina di farro
  • 150 g farina 00
  • 220 g zucchero di canna
  • 225 g burro 
  • 2 arance rosse + succo di 1 arancia
  • 3 uova bio 
  • 3 rametti di rosmarino 
  • 2 cucchiaini di lievito
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo q.b.
  • succo di una arancia rossa q.b.

TORTA ALL’ARANCIA ROSSA E ROSMARINO

In una planetaria o con uno sbattitore elettrico lavorare burro ammorbidito e zucchero di canna.
Aggiungere un uovo alla volta fino ad ottenere un composto cremoso.
Frullare a parte, la polpa di due arance rosse prive della pellicina (membrana) con gli aghi di rosmarino.
Aggiungere a questo composto la spremuta di un arancia e versare il tutto nel composto burro-zucchero-uova alternando con la farina setacciata insieme al lievitobicarbonato ed un pizzico di sale.
Amalgamare bene il tutto e versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata precedentemente.
Mettere in forno preriscaldato a 180° c per circa 40-45 minuti (fare sempre la prova stecchino).
Lasciare  ancora per qualche minuto in forno spento prima di farla freddare su una gratella.
 

GLASSA ARANCIA ROSSA

In una ciotola mescolare con una frusta zucchero a velo setacciato con il succo d’arancia rossa fino ad ottenere una glassa densa. Versarla sulla torta fredda, estratta precedentemente dalla tortiera.