Biscottini con farina di riso, glassati con cioccolato fondente e bianco #bloggelfe.3

Simona 32 Comments

Riscrivo questo post dopo un problemino tecnico del mio
account blogger che fino a poco fa mi ha impedito di pubblicare la ricetta in
tempo per questo terzo appuntamento con le BloggElfe.

Con un giorno di ritardo e di questo me ne dispiaccio, vi annuncio l’ingrediente
della settimana che abbiamo scelto, sono sicura che tutte quante ne fareste
scorpacciate: il CIOCCOLATO

Il mio preferito in assoluto è quello
fondente, ma amo anche quello bianco, per questo motivo oggi vi propongo dei
biscottini di pasta frolla alla farina di riso glassati con cioccolato fondente
e bianco.

Per 60 biscotti circa

farina
di riso: 200 g

farina 00: 100 g

burro freddo: 120 g

zucchero: 100 g

uova (codice 0): 1 intero e 1 tuorlo

sale:
un pizzico

lievito in polvere: un pizzico

aroma vaniglia: q.b.

Per la glassatura

cioccolato fondente: 300 g circa

cioccolato bianco: 300 g circa

Guarnire con

scagliette di
cioccolato fondente e bianco: q.b.

Questi biscotti sono davvero molto semplici da realizzare.

Per
prima cosa unire a mano o con il mixer: burro
freddo tagliato a cubetti, zucchero,
sale, uova, lievito, aroma di vaniglia e le farine fino a formare un impasto omogeneo, creare un panetto,
avvolgerlo nella pellicola e porlo in frigo per almeno 30 minuti.

Stendere il panetto
con un poco di farina 00 e il mattarello, con i taglia biscotti della forma che più vi piace (io ho utilizzato
la stella) cominciate a tagliare i vostri biscotti e porli su una placca
ricoperta da carta forno.

Mettere in forno preriscaldato a 175°
per circa 12-15 minuti
(importante dare sempre un’occhiata costantemente in modo
che non brucino)

Lasciateli raffreddare su di una gratella.

A bagnomaria
sciogliere in due ciotole distinte il cioccolato
fondente e il cioccolato bianco
con cui andrete a glassare i biscottini posti sempre su di una gratella in modo
da far colare via il cioccolato in eccesso.

Prima che sia seccata/asciugata la glassatura, guarnire
con scagliette di cioccolata bianca e
fondente.

Per il ritardo spero di farmi perdonare con un altro post
prima di lunedì prossimo quando scopriremo insieme il nuovo ingrediente della
settimana.

Vi ricordo che oggi toccherà a Sonia pubblicare la sua ricetta con il
CIOCCOLATO vi invito più tardi a farle visita e curiosare anche la sua ricetta.

Noi ci
vediamo presto con una sorpresa.

Con questa ricetta partecipo al contest
“Christmas Gift” di Love cooking