Durante il weekend ho fatto questa torta “quasi normale” che dite, ogni tanto ci vuole, no?! E’ vero che le mie ricette con tutti quei “senza” o “invece di” io le adoro, ma ogni tanto riuscire quasi a seguire una ricetta, da anche le sue soddisfazioni.
 
 
In occasione del contest “Di cucina in cucina” di Novembre che questo mese ospito io con un tema deciso da me, ovvero: “Dolci con Farina di: Mandorle, Castagne o Carrube” oggi voglio mostrarvi anche io la mia proposta
(naturalmente fuori concorso) una Torta al Cacao con farina di Castagne, davvero golosissima!
 
Tutte le informazioni riguardanti il Contest le trovate qui nel post che ho pubblicato il 1° novembre!

 

PER UNA TORTIERA cm 25 circa di diametro
 
farina di castagne: 200 g
farina
integrale: 40 g
amido di grano: 30 g
zucchero di canna: 125 g
burro: 125 g
cacao amaro: 50 g
uova biologiche (codice 0): 4
lievito in polvere: una bustina
bicarbonato di sodio: ½ cucchiaino
sale: un pizzico
latte di soia: q.b. (2 bicchieri
circa)
pinoli: q.b.

 

Torta al Cacao con farina di Castagne
 
– sciogliere il burro e lasciare raffreddare
– intanto lavorare con lo sbattitore elettrico i tuorli con lo zucchero di canna fino a quando avrete ottenuto un composto spumoso, aggiungere il burro sciolto e continuate a lavorare aggiungendo anche il cacao 
– unite a questo composto tutti gli ingredienti in polvere passati a setaccio: farina di castagne, farina integrale, amido di grano, lievito e bicarbonato. In questa operazione è molto importante aiutarvi alternando le farine con il latte di soia fino ad ottenere un composto liscio
– a parte con un pizzico di sale, montare gli albumi a neve e infine incorporarli con delicatezza al composto ottenuto in precedenza
– imburrare ed infarinare una tortiera  versare l’impasto e cospargere la superficie di pinoli 
– mettere in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti circa (fare sempre la prova
stecchino)
– lasciare raffreddare prima di estrarla dalla tortiera.

 

 
 
 
Piaciuta?! E voi, cosa aspettate?
Per il contest aspetto i vostri Dolci, di qualsiasi tipologia: torte, muffin, plum cake, crostatine,
biscottini, ecc., l’importante siano realizzati con una di queste tre Farine:
Mandorle, Castagne o Carrube.
 
Nei prossimi giorni sarò un po’ assente, tranquilli al mio rientro risponderò
a tutti!
 
A presto, Simona.
 
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