Biancavaniglia

I colori della natura in cucina

Caramello salato homemade

by 39 Comments

Novembre, uno dei mesi che preferisco, forse ancor più di dicembre.
A novembre c’è l’attesa del Natale, ancora lontano ma che è li li pronto a bussarti alla porta.
Novembre con la temperatura che finalmente si abbassa,
gli alberi cominciano a spogliarsi del manto rosso-giallastro che ottobre ha lasciato.
I pomeriggi sempre più corti e bui e le luci sempre più numerose e colorate.
E’ questa la vera atmosfera del Natale: “l’attesa”, tutto il periodo che lo precede.
I pomeriggi bui li adoro,  uscire per i negozi ,  le illuminazioni,  la gente,
l’odore di bruciato. Si, l’aria ha un odore diverso, odora di Natale.
Anche i semafori sembrano diversi, i colori che si alternano lo
fanno sembrare addobbato a festa.
La punta del mio naso perennemente gelata,
il mio baschetto nero,
il burro di cacao nella borsetta,
il forno sempre caldo  e la lampadina delle mie idee sempre accesa. 
Novembre il mese dei compleanni di tante persone a cui voglio molto bene,
il mese in cui festeggio il mio anniversario con Lui.
Ecco novembre per me è magia!
Novembre è come questo caramello salato.

 

CARAMELLO SALATO
(x1 barattolino)
zucchero semolato: 250 g
panna liquida: 180 ml
burro: 30 g
sale: ½ cucchiaino

 

 

Mettere a sciogliere (senza mescolare) lo zucchero semolato in un pentolino.
In un altro pentolino portare a bollore la panna liquida.
Quando si sarà formato il caramello allontanarlo dal fuoco e aggiungere la panna calda.
N.b: fare molta attenzione agli schizzi.
Mescolare velocemente con un cucchiaio e aggiungere burro a pezzetti  e il sale.
Portare il pentolino sul fuoco per altri 2 minuti e continuare a mescolare.
 (Non assaggiate il caramello caldo)
Versate il caramello ancora caldo in un barattolino di vetro sterilizzato, chiudete subito ermeticamente e fatelo raffreddare capovolto.
Dopo che avrete aperto ed usato parte del caramello, quello restante conservare in frigo.
P.s: Attenzione è talmente buono che crea dipendenza!

 

Se vi fosse sfuggito ecco come l’ho utilizzato io, QUI.
E’ anche un’ottima idea regalo natalizio homemade.
Vi ricordo il mio Contest, avete tempo fino il 25 di novembre per partecipare.
Mi scuso se ultimamente mi è stato difficile rispondere a tutti, vi leggo sempre con affetto!
con questa ricetta partecipo al contest
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Comments

  1. Mmm, che delizia 🙂 è da un sacco di tempo che vorrei provare a farlo.. magari è la volta buona che ci provo.. non sembra poi così difficile 🙂
    un bacio, buona notte 😉
    Silvia

    Rispondi

  2. Che dire, io novembre l'ho sempre odiato invece, ma con queste bellissime parole me lo hai fatto vedere sotto una luce diversa! E questo caramello mi ha addolcito l'umore 🙂 Un bacione tesoro

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  3. A me i pomeriggi bui mettono tanta tristezza, come se già la giornata fosse finita e tutte le cose che avrei dovuto fare, se non son riuscita, ormai fosse troppo tardi per intraprenderle. Non so, è psicologico certo, ma mi paralizza un po'. Mi piacerebbe stare in centro e far ritorno a casa a piedi passando per le vetrine illuminate, ma per raggiungere qualsiasi posto popolato devo prendere il motorino, sto in un posto troppo isolato dal mondo e troppo freddo per poter godere di ciò di cui parli tu, però capisco 🙂
    e per il burro di cacao, bè, non faccio testo, io quello ce l'ho anche sotto l'ombrellone! 😀
    tantissimi auguri per la dolce ricorrenza, allora 🙂 mi sembra un degno modo di festeggiare 😉
    un bacione

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  5. Cara Simona, sai bene che tocchi un mio punto debole… il caramello salato, i ricordi bretoni, la golosità che non conosce limite e la voglia di godersela… fino all'ultimo cucchiaino! 😉 Vuoi che porto le crepes? Facciamo un pigiama party francese, dai! 😀
    Mi piace molto come hai curato i dettagli, adoro l'etichetta a pois!
    Novembre ci sta sorridendo, lo sto amando anche io…

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  12. hai ragione l'aria odora di natale!che bello!!!!!!! che bello quello che hai preparato e che stupenda presentazione, il cuoricino..troppo bello!super bravissima!!!!bacioni simona

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  15. Novembre, il mio mese, lo amo, in tutto, anche per la sua dolcezza nel pronunciarlo!
    Il tuo caramello salato è delizioso e lo proverò quanto prima!
    Bellissime foto!
    Un bacione, Michela

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  18. Ciao Simona 🙂 Anche io adoro il mese di Novembre, più che quello di Dicembre… proprio perché adoro l'attesa del Natale… l'attesa, in generale, di qualcosa di bello (non a caso le mie stagioni preferite sono l'autunno e la primavera) 🙂 Che delizia il caramello salato, salvo subito la ricetta 😉 Grazie e complimenti, sei bravissima 🙂 Un abbraccio :**

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  20. ciao arrivo per caso sul tuo spazio e ne rimango sorpresa e felice cercando con curiosità ed un crescente entusiasmo di aprirmi un attimo la mente sullo sconfinato mondo dei foodblog, ma non pensavo di trovare anche delle parole e dei pensieri così intensi! ora che sono qui comunque mi sto anche ingolosendo tantissimo! 🙂

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  22. è da quando ho visto la foto su fb ieri sera,che volevo leggermi ricetta e intro. E finalmente ci riesco! Scopro quanto sei poetica e dolce cara Simona. E quanto sei brava: come fotografa sempre più e come donna ai fornelli anche!!! 🙂 Bellissima ricetta.
    ps: quanto si conserva? Va sterilizzato il barattolo? bacini

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  25. Anche io amo questo periodo, è il migliore dell'anno, così ricco di magia! Quel tuo barattolino è da leccarci le dita, viene proprio voglia di intingerci il dito e rubarne un po'! Bellissime anche le foto, complimenti!!!

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  26. Ecco! Ho della panna in frigo con cui volevo fare il burro ma è troppo poca, quindi mi sa che ti seguo a ruota libera e lo faccio anche io, mai mangiato sai?
    Mega kiss ed auguri per un dolce anniversario <3

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  30. Cara Simona,
    da questa sera (finalmente) ci sono anche io tra i tuoi lettori fissi!!!Scoprirò il tuo blog a poco a poco…ma la presentazione mi sembra davvero bella e invitante!
    a presto…e piacere di conoscerti! Betulla

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