Welcome Luglio e Bloglovin’!!!
Questo è il mese del mio complanno, il mese per eccellenza più estivo, secondo me. 
Oggi comincio, continuando sulla scia di  giugno, con una ricetta fresca e senza cottura. La tentazione di accendere il forno è chiaramente tanta, la mia passione per veder lievitare i dolcetti è ormai nota, ma sto cominciando a provare soddisfazione anche con i dolci veloci e freschi. 
Abbandonati (momentaneamente) i lamponi, oggi un altro frutto di bosco ha fatto capolino nella mia cucina: il Mirtillo. 
Adoro i frutti di bosco e purtroppo come vi ho detto più volte, qui in Sicilia spesso può essere complicato trovarli sul bancone frutta, ma cercando meglio (tipo caccia al tesoro) niente è impossibile e male che vada ci sono sempre quelli surgelati (accontentiamoci ogni tanto).
Questo dolce al cucchiaio  è un concentrato di golosità, sono 3 strati in cui trovimo sul fondo una base biscottata al cacao, al centro una mousse ai mirtilli e infine nella parte superiore un sottile strato di mousse yogurt alla vaniglia, ditemi voi se non è da svenire. 

ingredienti 
(per 4-6 persone)

BASE 

frollini al cacao: 120 g 
zucchero di canna: 2 cucchiaini 
miele: q.b (1 cucchiaio circa)

MOUSSE AI LAMPONI

panna
liquida vegetale (già zuccherata): 150 ml 
mirtilli: 120 g (alcuni serviranno anche per guarnire)
succo limone: ½
limone 
zucchero a velo: 2 cucchiai 
colla di pesce (gelatina): 1 foglio (3 g circa)  

MOUSSE YOGURT ALLA VANIGLIA

yogurt alla vaniglia:
125 g (1 vasetto) 
panna liquida vegetale (già zuccherata): 50 ml  

Base
1 ho messo nel mixer i frollini al cacao e zucchero di canna una volta ottenuta una
polvere sottile e fine, ho versato il tutto in una ciotola e mischiato con il
miele 
2 ho messo questo composto nella base dei miei bicchierini riempiendoli
circa 1/5 del contenitore, ho  premuto leggermente
con un cucchiaio e fatto  riposare in
frigo 
Mousse ai mirtilli
1 ho messo la gelatina ad ammollare in acqua fredda
per circa 10 minuti 
2 nel frattempo ho frullato nel mixer i mirtilli con lo
zucchero a velo, appena ho ottenuto una purea ho versato il composto in una
padellina antiaderente e ho aggiunto il succo del limone e lasciato sul fuoco a
fiamma bassa e mescolato di tanto in tanto con un cucchiaio in silicone
3 in un altro pentolino ho portato ad un leggero bollore 30 ml di
panna in cui ho sciolto dentro la gelatina ammollata e ben strizzata 
4 una volta che
anche la purea si è riscaldata ho aggiunto poco alla volta la panna tiepida e
continuato a mescolare per un po’ a fiamma dolce poi ho spento e messo da parte
a raffreddare 
5 ho montato 120 ml
di panna liquida molto fredda che infine ho incorporato alla purea di mirtilli
ormai fredda 
6 ho uscito i bicchierini dal frigo e riempiti con la mousse di
mirtilli 
Mousse yogurt alla vaniglia
1 ho montato 50 ml di panna liquida molto
fredda e infine incorporato allo yogurt alla vaniglia con cui ho terminato l’ultimo strato
dei miei bicchierini. 
2 infine ho guarnito con mirtilli 
3 ho riposto nel frigo
per 4-5 ore prima di servire.
 
Piccola comunicazione di servizio: da oggi 1 Luglio, va in pensione Google Reader,
il programma che permetteva di ricevere tutti gli aggiornamenti
riguardo la pubblicazione dei nuovi post da parte dei blog che avevate
deciso di seguire. 
Quindi se volete continuare o cominciare a seguirmi potete farlo tramite Bloglovin’ che vi permette di tenervi costantemente aggiornate sui miei post e quelli dei vostri blog preferiti. 
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c’ero già da quando ho aperto il mio blog, ma l’ho sempre utilizzato poco
poichè le altre blogger non erano iscritte e quindi la cerchia era molto
ristretta e limitata. 
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