Quando ho assaggiato l’abbinamento cioccolato-lampone nei  Cupcake al cioccolato e lamponi  ne sono rimasta estasiata e mi sono ripromessa di fare presto un’altra ricetta che includesse entrambi ingredienti. 
L’abbinamento dolce-amaro del cioccolato (in questa ricetta c’è il cacao) e l’acidulo-dolce del lampone, si sposano perfettamente insieme. 
Ho utilizzato il cacao e non il cioccolato sciolto poichè nella scorsa ricetta dei brownies, con il cioccolato erano risultati troppo duri e secchi all’interno, mentre con il cacao si sono mantenuti morbidi ma compatti e con il giusto grado di umidità.
Adoro i brownies e li adoro ancor di più adesso con l’aggiunta dei lamponi, una ricetta che consiglio, da provare assolutamente!

Burro: 150 g 
zucchero
di canna: 100 g 
zucchero semolato: 100 g 
cacao in polvere: 75 g (una confezione)
farina 00: 80 g 
uova: 2 
sale: 1 pizzico 
lievito in polvere: una punta di cucchiaino 
lamponi:
180 g

1 ho fatto
sciogliere a bagnomaria: burro, zucchero
di canna, zucchero semolato, sale e cacao
in polvere fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo e ho lasciato
raffreddare 
2 una volta raffreddato ho
aggiunto un uovo per volta e girato
energicamente con un cucchiaio di legno 
3
ho aggiunto la farina con il lievito in polvere e continuato a
mescolare 
4 infine ho incorporato
delicatamente all’impasto i lamponi 
5
ho versato l’impasto in una pirofila rettangolare rivestita da carta forno e
messo in forno preriscaldato a 175° per circa 25 minuti  
n.b: fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura 
6 infine ho servito i brownies
tagliandoli a quadrotti
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