E’ ufficiale, adoro i cupcakes!!! 
Questa volta in occasione del 2° mese di vita del mio piccolo Blog, ho deciso di festeggiare con questi cupcake al tiramisù, con una base di cupcake al cappuccino e frosting di mascarpone. In realtà per me, ogni occasione e scusa sono buone per mettere le mani in pasta e pasticciare!!! 

Ecco cosa succede quando un dolce tipicamente italiano come il tiramisù, incontra la tortina nella tazza americana, nasce questa meraviglia di Tiramisù Cupcake!

ingredienti per 12 pirottini
 
cupcake al cappuccino

farina 00 : 130 gr

zucchero semolato: 125 gr 

burro: 125 gr 

uova: 2 

lievito in polvere vanigliato: 8 gr (1/2 bustina)  

caffè (liquido): 2  1/2  cucchiai 

latte: 2   1/2  cucchiai

frosting mascarpone

mascarpone: 250 gr 

panna vegetale zuccherata: 120 ml  

zucchero a velo vanigliato: 30 gr

cacao amaro in polvere: q.b.

n.b: io ho utilizzato la panna vegetale già zuccherata, in caso voi vogliate utilizzare quella fresca non zuccherata, aggiungete 60 gr di zucchero a velo. Inoltre io ho utilizzato lo zucchero a velo vanigliato, in alternativa a quello normale potete aggiungere qualche goccia d’estratto di vaniglia

PER I CUPCAKES AL CAPPUCCINO
1 lavorare burro (a temperatura ambiente) e zucchero semolato, aggiungere uno alla volta le uova e continuate a mescolare (potete aiutarvi con una frusta elettrica)
2 in un’altra ciotola setacciate la farina con il lievito in polvere
3 aggiungere poco alla volta, al composto precedente che avrete reso spumoso, la farina+lievito setacciati in precedenza alternandoli con il caffè concentrato (liquido) e il latte.
4 appena avrete ottenuto un composto cremoso, riempite per 2/3 i vostri pirottini.

infornate a forno prescaldano a 175° per circa 15-20 minuti

FROSTING
1 innanzi tutto prima di cominciare  a preparare il frosting, quasi sicuramente vi sarà avanza to del caffè (liquido) al momento della preparazione del composto dei cupcake. Quindi per ogni cupcake prendete 1 cucchiaino di caffè e utilizzatela come bagna per il loro top. 
2 nel frattempo cominciamo il frosting. Prendiamo il mascarpone e lo zucchero a velo e amalgamiamoli per bene.
3 In un’altra ciotola cominciamo a montare la panna liquida (molto fredda) con lo sbattitore elettrico e a metà percorso uniamoci l’amalgama di mascarpone e continuiamo fino ad ottenere i due composti ben amalgamati e la crema ben ferma.
4 adesso con una tasca da pastticcere e bocchetta (a vostro piacere, anche liscia va bene) andiamo a decorare i nostri Tiramisù Cupcake!
5 infine li hi spolverizzari con del cacao amaro.

Con questa ricetta partecipo al contest “Cupcakes a go go” di Dolci fantasie di Mila 

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